Autre

Biscuits assortis



J'ai bien frotté le beurre avec le sucre jusqu'à obtenir une mousse. J'ai ajouté l'œuf et le jaune d'œuf et j'ai continué à mélanger. J'ai également ajouté du sucre vanillé et de l'essence de vanille, et à la fin j'ai incorporé de la farine, obtenant une pâte molle. J'ai mis la pâte sur l'établi fariné auparavant et j'ai continué à pétrir, en la remplissant de farine, jusqu'à ce que j'obtienne une pâte liée.

Je mets la pâte au réfrigérateur pendant 1 heure.

J'ai étiré une feuille d'une épaisseur d'environ 0,5 cm et découpé différentes formes. J'en ai mis quelques uns dans de la cassonade avant de les mettre dans une plaque non graissée, mais tapissée de papier sulfurisé, et de les mettre au four préchauffé pendant environ 15 minutes.

Une fois qu'ils étaient prêts, sur la manière sans sucre, je les ai colorés car ils étaient utiles !

J'espère que le Père Noël l'aime, car nous l'avons beaucoup aimé


Menu enfants et parents (24)

Lundi 21 août Petit déjeuner : Pudding de millet aux pommes. Cette fois, en plus des ingrédients de la recette, j'ai ajouté une banane et une cuillère à soupe de beurre de cacahuète. Snack : Un fruit (à la pépinière). Déjeuner : Boulettes de bœuf à la coriandre avec haricots verts garnis de carottes, oignons, ail, persil vert et huile d'olive. [& hellip] Lire la suite & #8230

1 septembre 2017 par administrateur | 0 commentaire

À propos de moi (et blog)

Je suis Flavia, mère, épouse, fille, amie, propriétaire d'un emploi à temps plein et auteur de blog.

Je suis un homme dynamique puisque je me connais, curieux, qui aime les challenges. Et jusqu'à présent, j'en ai eu quelques-uns.

J'ai commencé à écrire sur noidoisibebe.ro en 2015. Les choses sont allées plus loin que je ne pensais pouvoir aller et, en 2021, j'ai décidé qu'il était temps de changer, noidoisibebe.ro pour devenir flaviahirișcău.ro. J'avais besoin d'un espace et d'un nom pour me représenter telle que je suis aujourd'hui.

J'écris honnêtement. J'écris pour aider, pour partager ce que je sais, pour donner des idées et une touche d'inspiration.

Si vous avez la moindre curiosité à mon sujet, si vous voulez partager quelque chose avec moi ou si vous voulez parler d'une éventuelle collaboration, vous pouvez me trouver sur Instagram et Facebook ou m'écrire à [email protected]

Je vous invite à entrer, faire connaissance et "parcourir" les pages du blog. J'ai hâte de vous voir quand vous le souhaitez.


Biscuits classiques assortis Fantasy Flavors 381g

Propriétés: Biscuits classiques assortis aux saveurs fantastiques. C'est le cadeau idéal pour les amateurs d'art de la pâtisserie toscane. Une riche sélection de biscuits avec quatre assortiments différents des classiques Fantasy Flavors : cantuccini aux amandes, ricciarelli aux amandes, riciarelli au cacao, gourmandise aux amandes et fruits confits.

Ingrédient: Cantuccini aux amandes : farine de blé, sucre, 20% amandes, 4,8% jaune d'oeuf, 4,8% oeufs, acide sodique, sel, arômes.Peut contenir du soja et des noix.

Ricciarelli aux amandes : sucre 43%, amandes 41%, eau, sucre glace 6% (sucre, amidon de maïs), blancs d'œufs, arômes, agents de croissance : carbonate d'ammonium, sel, conservateur : acide ascorbique. Peut contenir du blé, du soja, du lait et des noix.

Délice aux amandes et fruits confits : Écorce d'orange confite, cèdre et melon 36% (écorce d'orange, cèdre, melon, sirop de glucose-fructose, sucre, correcteur d'acidité : acide citrique, conservateur) sucre, farine de blé, amandes 15%, sirop glucose-fructose, sucre glace 2,9% (sucre, amidon de maïs), mélange d'épices 0,3%. Peut contenir des noix.

Ricciarelli aux amandes et cacao : sucre, amandes 36%, eau, fibres alimentaires, sucre en poudre 6% (sucre, amidon de maïs), blancs d'œufs, fèves de cacao moulues 4%, cacao en poudre 2,2%, chocolat en poudre (cacao en poudre, cacao en poudre de cacao à faible teneur en matière grasse) , pâte de cacao, sucre), arômes, agents de croissance : carbonate d'ammonium, sel, conservateurs : acide ascorbique. Peut contenir du blé, du lait, du soja et des noix.


Ingrédients marinés assortis :

  • légumes aptes à la marinade, dans la quantité et les proportions souhaitées : concombres, gogonele, chou-fleur, petites pastèques, choux, betteraves, etc.
  • raifort frais, racine
  • bâtonnets d'aneth secs
  • bouquets de thym séché
  • céleri
  • oignon
  • Ail
  • 3-4 pommes et/ou coings (facultatif)
  • carottes (facultatif)
  • poivre
  • feuilles de céleri, avec tige avec tout
  • feuilles de cerisier
  • Feuilles de laurier
  • poivres
  • sel pour l'industrie alimentaire (pour les cornichons), si vous utilisez l'habituel pour la nourriture, les cornichons seront de la bouillie.
  • vous pouvez également ajouter : graines de moutarde, graines de piment de la Jamaïque, autres saveurs

Cornichons assortis, principes de base

Vous avez déjà remarqué, je pense, que je n'ai écrit les quantités pour aucun des ingrédients ci-dessus. J'ai choisi le temps de 23 heures comme temps total de préparation car c'est le temps maximum que me permet la plateforme de montage. En réalité, il faut plusieurs semaines pour obtenir les cornichons. Je ne peux même pas préciser le nombre de portions que vous obtiendrez. En effet, tout comme un baril de cornichons est préparé, un petit pot est préparé. Ce n'est pas tant les quantités en grammes et en kilogrammes qui sont importantes dans cette recette, que le respect de certaines proportions. D'autre part, le temps dans lequel les cornichons seront prêts peut différer en fonction de la température de l'endroit où vous stockez les contenants.

À propos des ingrédients des cornichons

Tout légume en haut de la liste des ingrédients peut être remplacé. Tout comme les cornichons sont préparés avec 4 à 5 sortes de légumes, ils sont également préparés d'une seule manière (par exemple uniquement des gogonele ou uniquement des concombres). Quant à moi, je n'ai pas utilisé de chou ni de betterave. Sur celles-ci, si vous les ajoutez en petite proportion (1-2 betteraves ou petits choux rouges par baril) vous obtiendrez une couleur rose de tous les cornichons. Je ne veux pas ça, je les préfère naturellement. Mon préféré est la pastèque. La peau est croustillante et le noyau mou est imbibé comme une éponge de jus aromatique. Il semble être le plus fort de tous les légumes marinés.

Les carottes et pommes ou coings sont dispensables, ils ont peu d'importance sauf qu'ils créeront une belle couleur et apporteront une douceur supplémentaire, favorisant une fermentation plus rapide. Au lieu de cela, le raifort et les piments forts sont essentiels. Fondamentalement, le raifort et les piments forts garderont les cornichons forts, ne leur permettant pas de pourrir.

Conteneurs à cornichons

Il est bon de préparer vos contenants à temps. Finalement, testez combien de légumes entreront dans les récipients préparés. Laissez un espace d'environ une main de large à l'embouchure du canon ou 4-5 cm. dans un pot plus petit.

En principe, dans un bol d'un volume de 10 litres, après avoir disposé les légumes de manière à ce qu'un maximum de légumes entrent, environ 5 litres d'eau conviendront. Pour chaque litre d'eau, comptez 1 cuillère à soupe de sel mariné/sel pour l'industrie agroalimentaire. Il existe un sel spécial pour les cornichons sur le marché, demandez aux commerçants ce produit, qui apparaît généralement dans l'offre des magasins en automne.

Et maintenant, passons à la préparation, en commençant par la présentation des ingrédients utilisés, véritable corne d'abondance versée dans ma cuisine :

Cornichons assortis, préparation étape par étape

1. J'ai utilisé un baril de 30 litres pour mes cornichons, que j'ai bien lavé et ébouillanté avant utilisation, pour éliminer autant de bactéries et de champignons qui pourraient nuire au cornichon.

Préparation des légumes

2. Lavez bien les légumes et égouttez l'eau. Épluchez un oignon, râpez-le et coupez-le en petits morceaux. La racine de raifort est épluchée et coupée dans le sens de la longueur en bâtonnets d'une section d'un demi-centimètre (environ). Epluchez une courge, râpez-la et coupez-la en tranches de 1 cm d'épaisseur.

Remplissage du conteneur

3. Au fond du baril, placez 2-3 branches de céleri avec des feuilles, puis une couche de légumes. N'oubliez pas d'ajouter 2-3 branches de thym, 2 bâtonnets d'aneth, 2-3 gousses d'ail, quelques tranches d'oignon, 2 tranches de céleri, 2-3 piments forts entiers et 3-4 bâtonnets de raifort.

3. Alternez de la même manière, en disposant les légumes de manière à ce qu'ils entrent le plus possible, jusqu'à ce que le fût soit plein. Les deux couches de légumes et de piments forts et de raifort sont nécessaires pour chaque couche de légumes, nécessaires pour garder les cornichons forts. Quand je dis saveurs, je veux dire que les feuilles de cerisier, le céleri, les bâtonnets d'aneth et de thym, l'ail et les oignons vont alterner.

Comment savons-nous de combien d'eau nous avons besoin pour les cornichons ?

4. Vous pouvez mesurer la quantité d'eau nécessaire dans le bol, en le remplissant d'eau, puis en le vidant bien, en recueillant l'eau dans une casserole. Je pars par approximation, à mon expérience de baril de 30 litres me dit qu'il me faudrait 15 litres d'eau. Je prépare la saumure de 16 litres pour en avoir une de rechange.

5. Tant de litres d'eau, tant de cuillères à soupe de sel mariné, le tout dans une casserole sur le feu. Ajouter les grains de poivre (j'ai mis 3 cuillères à soupe, environ 1 cuillère à soupe pour 10 litres de volume) et les feuilles de laurier au goût. Portez l'eau à ébullition, puis éteignez le feu et mélangez soigneusement pour que tout le sel soit dissous. Laissez la saumure refroidir jusqu'à ce qu'elle soit à peine tiède. Je verse la saumure sur les légumes et par dessus je dispose des bâtonnets d'aneth disposés de manière à ne pas permettre aux légumes de remonter à la surface (à recouvrir de saumure). Je place aussi un poids dessus, mets le couvercle et range le baril dans un endroit frais (garage, plus précisément : P).

A titre indicatif : à 30 litres j'ai utilisé 2 céleri adaptés, 3 pommes coupées en quartiers, 2 bouquets d'aneth (de celui séché, comme on en trouve sur le marché), environ 250 grammes de piments forts, 2 gros oignons, 2 gousses d'ail, 4 cerises branches.

Le processus de fermentation

5. Pendant la première semaine, le baril est secoué quotidiennement ou au moins une fois tous les 2 jours. Vous pouvez soit sortir le jus d'un bol très propre, à l'aide d'un tuyau, puis le remettre dedans, soit retirer le poids du dessus, fermer hermétiquement le baril avec le couvercle et simplement tourner le baril au-dessus de sa tête quelques fois. . La deuxième option n'est appliquée que si le baril a un couvercle qui se ferme hermétiquement, de sorte que le jus ne s'échappe pas du baril à l'extérieur. Remettez ensuite le poids sur les légumes, et le temps fera le reste.

C'est le premier jour que nous dégustons ces délicieux cornichons assortis, il a fallu environ deux semaines pour les faire, mais si le temps est plus frais, cela peut prendre encore plus de temps. Une fermentation plus lente donne cependant des résultats de meilleure qualité, les légumes se conservent mieux.

Chaque fois que les légumes marinés sont sortis du pot ou du baril avec des cornichons assortis, il est bon de placer les bâtonnets d'aneth et une assiette à l'envers pour les garder immergés dans le liquide. De cette façon, ils ne fleuriront pas à la surface. Afin de ne pas trop durcir, une fois bien marinées, il est préférable de les conserver au frais.


Des recettes simples de gâteaux faits maison avec une odeur d'enfance ou de délicieuses nouvelles recettes de gâteaux avec de la crème ou un dessus moelleux. Uniquement des recettes de gâteaux, avec feuilles, dessus pandispan et crèmes diverses. AdyGio Kitchen C'est l'un des meilleurs gâteaux faits maison.

Nous vous présentons une recette spéciale de gâteau aux noix et krantz. Ce gâteau est un vrai régal. Les meilleurs gâteaux assortis.

Comment préparer des gâteaux assortis.


Méthode de préparation

Frotter 100 g de beurre à température ambiante avec 75 g de sucre progressivement jusqu'à l'obtention d'une mousse. Ajouter le jaune, un sachet de sucre vanillé, l'essence de rhum et une pincée de sel. 150 g de farine tamisée avec une demi-enveloppe de levure chimique sont ajoutés un peu à la composition et malaxés à main froide. Divisez la croûte en deux parties. L'un est mélangé avec du cacao et l'autre avec de la crème sure. Envelopper chacun dans une pellicule plastique et réfrigérer pendant 40 minutes. Des cordons noirs et blancs sont faits qui s'entrelacent.

Frotter les 100 autres g de beurre avec 75 g de sucre. Les raisins secs sont hydratés dans du cognac et de l'essence de rhum puis égouttés. Ajouter le cognac des raisins secs à la composition de beurre et frotter. Saupoudrer le jaune de sel et d'un peu de sucre et laisser reposer quelques minutes. Frotter le jaune avec le zeste d'orange et l'ajouter au beurre. De la farine tamisée (150 g) avec une demi-enveloppe de levure chimique est ajoutée un peu à la composition et mélangez à la main. Une fois toute la farine incorporée, ajoutez les blancs d'œufs battus. Mettez les noix dans la machine et coupez le chocolat en petits cubes. La pâte est divisée en trois. L'un est mélangé avec des raisins secs, le second avec du chocolat et le dernier avec des noix. Mettez chacun dans du papier d'aluminium et réfrigérez pendant 40 minutes. Après avoir formé les biscuits ronds ou étalé une feuille et l'avoir découpée en différentes formes, j'ai joué avec la pâte et j'ai combiné la pâte avec du cacao et du blanc, garnie de flocons de chocolat. Mettez tous les biscuits dans le four chaud sur la plaque à pâtisserie pendant 15-20 minutes.


La meringue & # 8211 est la recette parfaite avec laquelle vous ne pouvez pas vous tromper

La recette parfaite des meringues à ne pas manquer, essayez de réaliser des meringues maison selon une recette simple avec la liste des ingrédients pesés au gramme et la méthode de préparation détaillée ! Combien de temps les meringues cuisent-elles ? A quelle température fait-on cuire les meringues ?

La recette que je vous propose aujourd'hui est celle des meringues, ces bêtises sucrées et délicieuses comme un baiser. En français, embrasser (prononcé beze ) signifie "embrasser" ou "embrasser", donc le nom de cette confiserie classique a une étymologie claire.

J'avoue que j'aime beaucoup ces meringues, je les aime depuis que je suis enfant. A cette époque, sur les assiettes assorties de biscuits, il y avait une bonne habitude d'ajouter quelques meringues, que nous chassions d'un œil expert et les faisaient disparaître en un instant. Évidemment, lorsque j'ai reçu l'autorisation d'utiliser le fourneau, la recette de meringue était l'une des premières que j'ai voulu préparer. Heureusement, je l'ai appris dès le début d'une source fiable, un livre de recettes de pâtisserie française, donc je n'ai jamais échoué. Mes meringues ressortent parfaites, gardent bien leur forme et se conservent parfaitement.

Alors j'ai pensé partager avec vous cette recette de meringue toute simple, qui ne m'a pas déçu une seule fois, pas même en fouettant la mousse et en formant les meringues avec un double cornet en papier dont j'ai découpé le bout en zigzag. . Pour que ces meringues soient parfaites, le travail proprement dit ne prend que 15 minutes maximum. La recette ci-dessous est décrite, peut-être, en quelques mots de plus. Je l'ai fait juste pour comprendre parfaitement pourquoi cette recette réussit et quelles étaient les raisons pour lesquelles vous avez peut-être échoué avec d'autres.


L'histoire de la recette des biscuits tendres "Bisous des nonnes"

Je ne prétends pas que l'explication du nom de la recette est vraie. C'est juste que, comme je le révélerai plus tard, j'aime l'imaginer ainsi. En plus de cela, mon histoire offre vraiment une explication plausible à ce nom.

Le quartier Josefin, où j'ai grandi, est l'un des plus anciens de Timisoara. Dans la zone adjacente au centre-ville, connue pendant mon enfance sous le nom de "Forteresse", les rues du quartier étaient composées de maisons qui elles-mêmes avaient vu les histoires de nombreuses générations. Les maisons les plus récentes étaient les Jugendstil, du début du siècle dernier, avec de hautes portes, des décorations magnifiquement travaillées et élégantes.

La maison où j'habitais était beaucoup plus ancienne, construite vers 1850, en forme de L. Elle avait un côté sur une rue ombragée par la chaux et l'autre sur l'esplanade Vladimirescu. Les côtés du L, la maison des voisins et la clôture de la rue délimitaient une cour de conte de fées de la splendeur, depuis lors assez animée. J'avais un gros sapin dans la cour, des buissons de lilas, des roses et des chrysanthèmes. Sept appartements s'ouvraient dans cette cour. Leurs habitants, je m'en rends compte maintenant, formaient un groupe tellement hétérogène qu'ils pouvaient toujours être déclarés à 100% représentatifs du mélange multiethnique et multiculturel qu'était le quartier et l'ensemble de Timisoara.

A côté de l'appartement de mes grands-parents se trouvait Mme Wilma, que je connaissais déjà quand elle était vieille, avec des cheveux tout blancs. Environ 30 ans plus tard, elle était toujours là. Aussi avec des boucles blanches et le même aspect bleu que le ciel. "L'Allemande", c'est ainsi que ma grand-mère l'appelait. Ils n'étaient pas exactement amis, Buna l'a accusée de snobisme et du fait que, n'ayant pas d'enfants elle-même, elle ne savait même pas comment se comporter avec les enfants des autres. Bien sûr, ce deuxième côté désagréable de sa personnalité avait été prouvé par Wilma, faisant preuve d'un minimum de tolérance pour la compagnie de l'enfant que j'étais.

AUTRES RECETTES SUCRÉES D'ORIGINE ALLEMANDE ET AUTRICHIENNE

Le snobisme était une autre histoire. Quand elle était nostalgique, Mme Wilma s'est souvenue des moments bien meilleurs qu'elle avait vécus dans son enfance et sa jeunesse. Cela s'était produit avant que la famille de riches marchands ne soit privée de sa richesse. Avant la déportation en Sibérie. L'histoire de Wilma de sa première communion. Ses yeux s'illuminèrent en parlant de la robe en dentelle qu'elle avait portée à cette occasion, achetée à Vienne. Elle aimait aussi parler de ses années scolaires. Son instruction a été assurée par les religieuses de l'Ordre des Sœurs de Notre-Dame, qui avaient créé une école catholique pour filles à Timișoara en 1858, à seulement deux pâtés de maisons de notre maison.

Quand elle était de très bonne humeur, Mme Wilma nous a servi un tendre gâteau, fourré aux noix et parfumé d'arômes. N'oubliez pas de nous dire que c'est ainsi que les religieuses de l'école la récompensaient lorsqu'elle se distinguait par une bonne action, avec Nonnenbusserl & # 8211 Sœurs qui s'embrassent. J'aimais beaucoup ces cookies, mais Wilma ne voulait pas du tout donner la recette à ma grand-mère. Ma grand-mère, une brute de son espèce, s'est aussitôt mise en colère. Il a dit à Bunu & # 8217 : "Et l'Allemande parle des religieuses, même si elle avait étudié à la Sorbonne elle ne se serait pas plus vantée !".


Méthode de préparation

Biscuits glacés frais et chocolat au lait glacé, puis donnés à travers de la noix de coco, des ornements en sucre ou des noix brunies et moulues. Je les ai également saupoudrés de sucre aromatisé au rhum, pour une note spéciale et un goût supplémentaire.

Battre les blancs d'œufs avec une pincée de sel, ajouter progressivement les jaunes d'œufs, l'édulcorant, l'huile, puis la farine, la fécule et la levure et bien mélanger.

De la composition résultante est versé avec une cuillère dans un plateau préparé avec du papier sulfurisé, à distance les uns des autres, car ils sont & icircntind. Saupoudrer de raisins secs au goût.

Cuire, à feu moyen, 15 minutes maximum, chaque plaque en vérifiant les cookies (selon le four de chacun), afin qu'ils ne brunissent pas, mais restent légèrement dorés.

Pour le glaçage, mettre le chocolat au lait et le lait dans une bouilloire, chauffer à feu doux en remuant constamment jusqu'à consistance lisse, puis épaissir légèrement. Pendant tout ce temps, sortez la bouilloire du feu pour que le mélange ne brûle pas. Laisser refroidir 5 minutes, puis verser dans un bol.

Passez chaque biscuit à travers le glaçage, placez-le sur une grille pour qu'il refroidisse, afin que l'excès de glaçage s'écoule, puis avec le côté glacé à travers la noix de coco, la noix ou le bonbon. Certains peuvent être saupoudrés de sucre aromatisé au rhum, ils sont très savoureux.


Mettez les graines dans une poêle et faites-les frire pendant 10 minutes dans le four chaud, en laissant la porte du four ouverte.

Mélanger le beurre mou à température ambiante avec le sucre et le miel jusqu'à disparition des cristaux de sucre.

Ajouter le zeste râpé et le jus de citron, puis la farine tamisée, mélangée aux graines de sésame et à la levure chimique.

Pétrir un peu la pâte jusqu'à ce qu'elle soit homogène.

Façonnez-le en une sphère, enveloppez-le dans du papier d'aluminium et mettez-le au réfrigérateur pendant environ 2 heures.

Étaler la pâte sur la plaque farinée.

Avec un verre dont la bouche traverse toujours la farine, vous découpez des biscuits ronds, que vous placez dans une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Faites-les cuire au four préchauffé à feu moyen pendant environ 10 minutes.


Méthode de préparation

Biscuits glacés frais et chocolat au lait glacé, puis donnés à travers de la noix de coco, des ornements en sucre ou des noix brunies et moulues. Je les ai également saupoudrés de sucre aromatisé au rhum, pour une note spéciale et un goût supplémentaire.

Battre les blancs d'œufs avec une pincée de sel, ajouter progressivement les jaunes d'œufs, l'édulcorant, l'huile, puis la farine, la fécule et la levure et bien mélanger.

De la composition résultante est versé avec une cuillère dans un plateau préparé avec du papier sulfurisé, à distance les uns des autres, car ils sont & icircntind. Saupoudrer de raisins secs au goût.

Cuire, à feu moyen, 15 minutes maximum, chaque plaque en vérifiant les cookies (selon le four de chacun), afin qu'ils ne brunissent pas, mais restent légèrement dorés.

Pour le glaçage, mettre le chocolat au lait et le lait dans une bouilloire, chauffer à feu doux en remuant constamment jusqu'à consistance lisse, puis épaissir légèrement. Pendant tout ce temps, sortez la bouilloire du feu pour que le mélange ne brûle pas. Laisser refroidir 5 minutes, puis verser dans un bol.

Passez chaque biscuit à travers le glaçage, placez-le sur une grille pour qu'il refroidisse, afin que l'excès de glaçage s'écoule, puis avec le côté glacé à travers la noix de coco, la noix ou le bonbon. Certains peuvent être saupoudrés de sucre aromatisé au rhum, ils sont très savoureux.


Vidéo: Mukbangassorti CookiesАссорти печенькиЧасть 1 (Décembre 2021).