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Panna Cotta "Passion"

Panna Cotta



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1. Graisser avec du beurre 4 tasses dans lesquelles vous ferez une panna cotta

2. Mélangez la gélatine avec le lait et laissez-la bien se dissoudre pendant 5 minutes

3. Pendant ce temps, mélangez la crème liquide avec le sucre en poudre et faites-la chauffer sur le feu... Attention !... Ne la portez pas à ébullition... il suffit de bien la chauffer, mélanger et dissoudre bien le sucre. Ajouter la vanille, puis la gélatine. Verser dans des tasses et réfrigérer pendant deux heures.

Sauce:

Mettez le jus d'orange sur le feu dans une bouilloire, ajoutez le jus de grenade, le sucre, la vanille et faites chauffer doucement pour que le sucre se dissolve. Ajoutez le fruit de la passion. Retirer du feu (ne pas faire bouillir). Garnissez la panna cotta de graines de grenade et versez la sauce selon vos envies !

Et... attention... ce dessert est addictif !


PANNA COTTA AU COURANT NOIR Recette + Vidéo

Bonjour chères convoitises. Aujourd'hui j'ai préparé une recette avec laquelle je voulais partager depuis longtemps, à savoir la PANNA COTTA AU COURS NOIR. Pour être honnête, dès le début j'ai eu beaucoup de mal avec cette recette, je n'ai jamais su combien de gélatine utiliser, et même plus que ça, mes plats de gélatine ne sont jamais sortis. Cette fois, je ne me suis pas laissé abattre, donc à la fin j'ai fini celui-ci aussi. Après quelques tentatives infructueuses, PANNA COTTA s'en sort comme il se doit.

La PANNA COTTA est un dessert italien à base de crème sucrée et épaissi à la gélatine. Cette crème peut être parfumée à la vanille, au zeste de citron, à l'orange, au café, au rhum, etc. Il est également servi avec des fruits frais et diverses sauces de baies, chocolat, etc. De nos jours, la panna cotta peut être à la fois sucrée et salée. J'espère que ma recette d'aujourd'hui vous plaira et que vous la préparez avec plaisir, je vous souhaite de continuer à passer une bonne journée et un bon appétit !

Ingrédient:

  • 500 ml. - 10% de crème sucrée
  • 200 ml. - 35% de crème sucrée
  • 100 grammes - sucre en poudre
  • 9 grammes - Gélatine
  • 3 cuillères à soupe - lait
  • 1 cuillère à café de vanille

Confiture de cassis :

  • 250 grammes - cassis frais (ou surgelé)
  • 100 grammes - du sucre
  • 50 ml. - l'eau claire
  • Zeste de citron râpé

Pour la décoration :

Difficulté: Petit à moyen

Temps de préparation: 5 minutes

Temps de cuisson: 15 minutes

Autonomie en veille : 4 heures

Temps total: 4 heures et 20 minutes

Nombre de portions : 6

Mode de préparation :

  1. Mettez la gélatine et le lait dans un petit bol et réservez jusqu'à ce que vous vous occupiez des autres ingrédients.
  2. Versez la crème sucrée 10% et 35% dans une casserole, puis ajoutez le sucre en poudre et la vanille.
  3. Mettez la casserole sur feu moyen, et pendant ce temps mélangez avec une fourchette. Il faut rapprocher la composition du point d'ébullition (attention à ce que le mélange ne bout pas), puis retirer la casserole du feu.
  4. Pendant ce temps, la gélatine a réussi à gonfler, alors ajoutez-la au mélange de crème chaude, mélangez bien pendant quelques minutes jusqu'à ce que la gélatine se dissolve complètement (si vous avez de la gélatine qui nécessite une ébullition, vous pouvez l'ajouter dans les dernières minutes lorsque le la poêle est sur le feu).
  5. Versez le mélange dans 6 verres (j'ai utilisé des gobelets en plastique dur, simple 170 ml.) Ou tout autre chose que vous voulez et mettez-les au réfrigérateur pendant 4 heures.
  6. Après avoir mis les verres au réfrigérateur, prenez soin de la confiture : Versez tous les ingrédients de la confiture dans une casserole et mettez-les sur feu moyen. Laissez bouillir le cassis pendant environ 7 à 10 minutes. Retirez ensuite la casserole du feu.
  7. Versez la groseille avec tout le jus restant dans le robot culinaire NUTRIBULLET, à savoir dans la petite tasse avec un manche de 0,5 l., Tournez le bol avec une double lame et placez-le dans la base avec un moteur puissant et mélangez pendant environ 10 secondes ou jusqu'à ce que la groseille soit complètement hachée.
  8. Il serait bon de passer la groseille écrasée au tamis, en pressant bien jusqu'à ce que seules les graines restent dans le tamis, laissez la confiture refroidir complètement.
  9. Une fois la panna cotta au réfrigérateur, sortez les cuillères à café et versez 2 cuillères à soupe de confiture de cassis dessus, puis décorez avec quelques baies de cassis et des feuilles de menthe. Bon appétit!

Si vous préparez cette recette, n'oubliez pas de la prendre en photo et d'utiliser le hashtag #valeriesfood


Panna cotta vanille et chocolat

De nombreux et impressionnants desserts peuvent être préparés à partir de crème sure. Je vous propose une panna cotta vanille et chocolat pour vos proches :

1. Pour la crème vanille, mettre le lait, la crème, le sucre et la vanille dans une casserole. Faire bouillir en remuant constamment, et quand ça bout, ajouter la gélatine trempée et bien égouttée. Remuer pour bien diluer dans la crème.

2. Pour la crème au chocolat, faire bouillir le lait, la crème, le sucre et les brisures de chocolat. Faire bouillir en remuant pour faire fondre le chocolat puis, quand il bout, ajouter la gélatine.

3. Les deux crèmes sont versées dans des verres, au goût, d'abord chocolat puis vanille (ou inversement) et laisser refroidir 4 heures. Servir avec des poires à la compote, bien égouttées de leur jus.


Panna cotta, vieille recette italienne

Un dessert qui ne manque pas à la carte des restaurants italiens, consommé aussi bien au déjeuner mais surtout après le dîner, panna cotta (se traduit par & bdquosmantana cuit & rdquo), est un délicieux dessert de la culture culinaire de la péninsule. Voir ici des recettes italiennes plus authentiques.

Il appartient à la catégorie des desserts que les confiseurs italiens appellent & bdquoa cucchiaino & rdquo (c'est-à-dire ce qui est consommé avec une cuillère à café). Je le précise car, après I & ldquozabovit & rdquo pour deux recettes sur les cookies, dans les recettes suivantes je voudrais m'attarder sur cette riche section de pâtisserie italienne, spécifique aux restaurants.

Voir aussi les autres recettes d'Inocentiu L Canea :

C'est un dessert à la consistance douce et soyeuse, au goût délicat de crème fouettée parfumée à la vanille naturelle, accompagné de diverses sauces sucrées à base de

fruits, chocolat, caramel, café, etc.

Raffiné et avec un look élégant, apprécié d'abord avec l'œil, Panna cotta, vieille recette italienne, a un grand secret : c'est très simple à faire !

Une petite attention est portée à l'ingrédient de base de ce dessert, la gélatine (colla di pesce) qui nécessite un certain chemin thermique et le succès est garanti.

Préparée 3-4 heures avant (c'est bon même la veille) pour avoir la consistance nécessaire, la panna cotta est le dessert délicat qui


Re&# 539ete pasc & # 259. Les recettes de Pâques les plus délicieuses de Bucovine

Dans une autre confiserie, Pâques et gâteau sont préparés après une visite de Bucovine. Les clients étaient fascinés par le goût des produits et les commandes se sont déroulées sans problème.

Le gâteau aux noix et aux raisins secs coûte 55 lei par kilogramme et Pâques 64 lei.

Journaliste: & bdquoLe gâteau a fière allure, quel est le secret ?
Ileana Ockan chef pâtissière : "Le secret est selon une recette traditionnelle de Bucovine, uniquement avec des ingrédients naturels."

Pâques Pâques ou Fat Cake ne sont que quelques-uns des titres de recettes originales uniques créés par les sœurs Raluca et Roxana. Tout a commencé par une passion pour la cuisine, et de là au développement d'une entreprise familiale, ce n'était qu'un pas de plus.

Journaliste: « D'où tenez-vous votre passion pour la cuisine ? »
Roxana Prodan, buc & # 259tar : La passion pour la cuisine a commencé à l'âge de 13 ans, j'ai fait divers voyages dans la maison et j'ai tout commencé, je suis allé dans une école de cuisine et maintenant j'aime faire ça. . "

"Mettez la pâte avec l'œuf, mettez quelques raisins secs au milieu et laissez-la lever, puis faites-la cuire au four pendant 30 minutes." Elle explique comment se préparer pour Pâques.

Bien que nous soyons dans une pandémie, il semble que les ventes n'aient pas été affectées - au contraire, elles ont augmenté et ont reçu de très bonnes critiques de la part des clients.

Journaliste: « Qu'est-ce qui vous différencie des autres confiseries ou pâtisseries ? »
Raluca Prodan cofet administrateur & # 259rie : "En premier lieu, nous différons par le fait que nous n'utilisons pas de conservateurs en second lieu, en raison du très bon prix que nous avons pour les produits."
Journaliste: Combien de commandes avez-vous par jour ?
Raluca Prodan, administrateur cofet & # 259rie: & bdquo Nous avons beaucoup de commandes pendant cette période."


Passion, recettes et saveurs

Qui a dit que les gâteaux et le café ne faisaient pas la combinaison parfaite ? Préparations préparées par Narcisa Viorel regarde & # 8230délicieux bon! Je la suis depuis quelques temps sur les réseaux sociaux, où elle poste quotidiennement des photos avec ses plats les plus grandioses. Le narcisse est comme une tarte aux pommes, légèrement acide comme un fruit, sucré comme une pâte et simple, mais aimé de tous. Il commence chaque matin en dégustant un café et un morceau de « Louise Cake » à Café-garage, l'endroit qu'elle gère avec son partenaire de vie.

Je voulais connaître toute l'histoire de cette jeune entrepreneure, qui lui a fait confiance, s'est fixé un objectif, l'a réalisé et a réussi à conjuguer travail et plaisir. Un exemple à suivre, soit dit en passant. Narcisa Viorel il a quitté Vâlcea et est venu à Timișoara, en 2008, pour étudier le journalisme. Il a travaillé un peu dans la presse. Il a décidé de changer radicalement de domaine pour s'orienter vers l'informatique, mais tout cela ne lui a apporté aucun épanouissement professionnel. Ainsi, il a décidé de transformer sa passion pour la cuisine en quelque chose de pratique. Cette décision lui a valu un succès inattendu : « J'ai commencé à cuisiner, à tester des recettes. Sur l'insistance de mes amis, j'ai fait un blog cuisine, Terriblement savoureux. C'était quelque chose pour commencer, puis l'affaire a suivi. Après deux ans de blogs, nous avons décidé d'en faire cet endroit. »

Dit et fait! Il semble que ce ne soit qu'un pas entre le passe-temps et les affaires. Les commandes étaient imparables, c'est pourquoi il a décidé, en 2015, de créer sa propre entreprise. "J'ai dit que nous commençons par un café, où les gens viennent pour socialiser. Nous avions un torréfacteur et nous avons pensé qu'il était nécessaire de l'utiliser. A cette époque, il n'y avait pas de torréfacteur à Timisoara, nous étions les premiers à en ouvrir un. Nous avions deux créneaux sur lesquels nous nous concentrions. Une fois, torréfions le café et servons autant d'assortiments, d'origines et de spécialités que possible, puis la partie sucrée. », elle dit.

Mais les choses ne se sont pas arrêtées là. Après avoir participé à plusieurs ateliers de fabrication de pain, qui l'ont le plus attirée, Narcisa réussit, au bout de trois ans, à ouvrir une boulangerie. Tous les produits proposés dans ses locaux sont préparés exclusivement par elle et son équipe. Après le succès des deux endroits, il a ouvert l'année dernière un café. Nous avons besoin de personnes impliquées et dévouées comme Narcisa pour contribuer au développement de notre communauté.

« Dans ce domaine, vous entrez en contact avec toutes sortes de clients, aucun n'est le même, vous devez remercier tout le monde si vous voulez les attirer. Nous travaillons n'importe quel jour de l'année, nous avons également travaillé pour Noël et Nouvel An, avec des vacances très courtes et assez rares. Je me lève tôt et rentre assez tard. » Elle croit que le démarrage d'une entreprise est un processus complexe et comporte de nombreux compromis. Le travail occupe la majeure partie de leur temps : "Quand vous avez votre propre entreprise, il est difficile d'avoir du temps libre, surtout si vous voulez vous impliquer et savoir tout ce qui arrive à tous vos gens." Ce qui ne la dérange pas, du moment qu'elle aime tout faire.

La promotion des locaux et des produits vendus est bio, à travers des publications en ligne, réalisées par elle. Cette façon fonctionne extrêmement bien et attire le public. La passion mise dans chaque détail m'a convaincu de visiter ses locaux. Le café parfumé, les gâteaux au chocolat qui attirent toujours mon regard dans les vitrines et le pain grillé me ​​confirment toujours la qualité des services et des produits fournis.

Pendant environ quatre mois, il a décidé d'adopter un mode de vie différent. Elle est végétalienne et est très heureuse de cette décision : "C'était plus un test. Je voulais voir ce que cela signifiait, à quel point cela pouvait être difficile. Et non, je ne trouve pas ça difficile du tout car je cuisine à la maison tous les jours. » L'un de ses rêves est qu'à l'avenir, il puisse ouvrir un lieu où seuls des plats végétaliens seront servis, car à Timișoara, il y a très peu d'endroits avec de telles spécialités.

Quand elle était petite, jonquille il avait l'habitude de jouer aux "présentateurs de télévision" avec sa sœur. Et maintenant, même s'il n'a jamais pensé qu'il ferait ça, Café-garage c'est devenu l'endroit pour jouer avec des bonbons et du café. Si vous voulez commencer vos matinées avec un bon café ou ressentir le besoin de quelque chose de sucré, courez chez Café-garage, où vos papilles se sentiront comme dans des montagnes russes de sensations et de saveurs. Ça vaut vraiment le coup et je ne suis pas le seul à le dire ! #Grou !


Panna cotta au chocolat et pistache

Les desserts à base de chocolat ont toujours semblé adaptés aux froides soirées d'automne-hiver. Et la recette du jour - Panna cotta au chocolat et pistache - c'est merveilleux pour l'automne ! Les jours les plus chauds, nous pouvons le servir froid du réfrigérateur. Les soirs d'hiver, sortez-le à température ambiante 1 à 2 heures avant de servir.

Panna cotta au chocolat et pistache Il est extraordinairement crémeux, comme une mousse au chocolat. C'est pourquoi les morceaux de pistache sont une surprise agréable et croustillante à chaque bouchée ! Bien sûr, vous pouvez aussi utiliser des noix, des noisettes (qui s'accordent parfaitement car on utilise une crème au chocolat et des noisettes) mais aussi des noix de cajou ou des fruits secs (canneberges, raisins secs, dattes, figues).

Panna cotta au chocolat et pistaches - encore faut-il connaître la recette

  • Nous utilisons de la crème douce naturelle pour la crème fouettée. Je recommande chaudement la crème sucrée Pilos de LIDL, elle est naturelle, sans édulcorant et est excellente pour les recettes où l'on a besoin de chantilly. Étant non sucré, on peut ajouter un peu de sucre en plus de la crème au chocolat, selon le goût.
  • La recette peut être doublée ou réduite de moitié très facilement en fonction du nombre de portions que nous voulons obtenir.
  • Nous pouvons utiliser de la gélatine finement hachée (granulés) ou des feuilles de gélatine. Si nous utilisons des granulés, mélangez de la gélatine (1 sachet) avec 30 ml d'eau (2 cuillères à soupe) et laissez-la gonfler pendant 5 à 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elle ressemble à une gelée compacte. Si on utilise des feuilles de gélatine, on met les feuilles de gélatine trempées dans de l'eau froide jusqu'à ce qu'elles deviennent malléables, puis on les utilise de la même manière que la gelée de gélatine obtenue à partir de granulés.

Panna cotta au chocolat et pistache - ingrédients pour 6 personnes

  • 400 ml de crème sucrée pour crème Pilos
  • 100g de crème de chocolat noisette ChocoNussa
  • 50g de Belbake brun vieux
  • 1 sachet de gélatine Belbake
  • 30 ml d'eau
  • 100g poing Alesto

Tous les ingrédients nécessaires à la préparation de la recette de Panna cotta au chocolat et pistache vous attend dans Magasins Lidl du pays !

Mélangez la gélatine avec de l'eau, laissez-la gonfler pendant 5 à 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elle devienne comme une gelée. Nous nettoyons la pistache et la coupons grossièrement au couteau.

En attendant, nous préparons une casserole à double fond. On met sur le feu crème douce, crème au chocolat, cassonade. Remuer à feu doux jusqu'à ce que le chocolat et le sucre soient fondus et aient une composition homogène. La composition ne doit pas bouillir.

Retirer du feu et ajouter la gélatine. Bien mélanger avec un fouet jusqu'à ce que la gélatine soit complètement fondue. Ajouter les pistaches, mélanger.

verser Panna cotta au chocolat et pistache dans des tasses. Laisser refroidir pendant 3-4 heures ou jusqu'à ce qu'il soit pris.

Panna cotta au chocolat et pistache est une recette rapide, facile à préparer même avec un minimum d'expérience en cuisine ! La gélatine est très facile à utiliser si vous suivez les instructions et la recette plaira à toute la famille ! Puissiez-vous être le meilleur !

Voir d'autres recettes de Panna cotta ! Cliquez sur le titre pour accéder à la recette !


Panna Cotta Passion - Recettes

PANNE COTTA Est

Comme vous pouvez le voir d'après son nom, la Panna Cotta est un dessert italien, voire le pudding le plus célèbre d'Italie. Un dessert qui en emmènera plus d'un en Italie !

Mais, je voulais t'emmener un peu en Orient)

C'est maintenant un dessert, auquel j'ai apporté de petits changements génétiques dans mon laboratoire de chimie et en ai fait une fusion orientale-européenne :)

Maintenant c'est à toi de le faire selon ma recette et de me dire si j'ai réussi à t'emmener en Orient ou pas ? )

QUINTESSENCE :

sucre - 200 gr (si la crème liquide est sucrée, nous n'utilisons du sucre que si nous le jugeons nécessaire)

kiwi / fraise / framboise / mûre. selon préférence - 200 gr

10 ml d'huile de soja / pépins de raisin - si vous n'avez pas l'un des 2, le tournesol fonctionne.

eau de rose - 4 cuillères à soupe, si vous n'en avez pas, vous pouvez remplacer par de l'essence de vanille - une bouteille

La gélatine est placée dans de l'eau froide (300 ml.) Pendant 10-15 minutes pour ramollir.

Le safran est broyé dans un mortier et dissous dans 2-3 cuillères à soupe d'eau bouillie.

Mélanger la chantilly avec le lait et le sucre et mélanger jusqu'à ce qu'elle épaississe un peu, puis à feu doux pendant 15 minutes, à partir du moment de l'ébullition.

Retirez la casserole du feu, laissez refroidir un peu, puis ajoutez la gélatine et remuez continuellement jusqu'à ce que la gélatine se dissolve complètement, cette quantité est divisée en 2 parties égales, une partie reste simple et l'autre partie est additionnée d'eau. et safran dilué.

Graisser quelques formes ou bols avec un peu d'huile, y verser d'abord une des compositions et les garder au frais au réfrigérateur jusqu'à ce qu'ils épaississent, puis les sortir du réfrigérateur et ajouter l'autre composition, qui n'est plus chaude et lui donner froid à nouveau, jusqu'à ce que cette partie se ferme.

Servir garni de kiwi, de framboises, de fraises ou de tout autre fruit préféré, au choix, ou peut être servi avec une sauce aux fruits, de la confiture ou diverses garnitures.

P.S. Pour nous faciliter le démoulage de la Panna Cotta, nous pouvons utiliser des bols ou des verres à usage unique, sans graisser avec de l'huile, et ainsi, lorsque l'on veut sortir la Panna Cotta du verre, il suffit de tenir chaque verre pendant 5 secondes dans un bol d'eau chaude, puis on peut retirer l'ensemble et très facilement la Panna Cotta du verre)) Avec grand soin, que l'eau chaude ne pénètre pas dans le verre lorsque l'on met le verre dans le bol !!

Si nous ne voulons pas utiliser ou n'avons pas de safran et d'eau de rose, suivez les étapes ci-dessus, sans diviser la quantité en deux, versez la composition dans un verre ou un bol et mettez-la au réfrigérateur jusqu'à ce qu'elle épaississe !

ALCHIMIE… engagée… sans faille…)

Plaisir divin… tout…

PANNE COTTA Est

Comme vous pouvez le voir d'après son nom, la Panna Cotta est un dessert italien, voire le pudding le plus célèbre d'Italie. Un dessert qui en emmènera plus d'un en Italie !

Mais, je voulais t'emmener un peu en Orient)

C'est maintenant un dessert, auquel j'ai apporté de petits changements génétiques dans mon laboratoire de chimie et en ai fait une fusion orientale-européenne :)

Maintenant c'est à toi de le faire selon ma recette et de me dire si j'ai réussi à t'emmener en Orient ou pas ? )

QUINTESSENCE :

sucre - 200 gr (si la crème liquide est sucrée, nous n'utilisons du sucre que si nous le jugeons nécessaire)

kiwi / fraise / framboise / mûre. selon préférence - 200 gr

10 ml d'huile de soja / pépins de raisin - si vous n'avez pas l'un des 2, le tournesol fonctionne.

eau de rose - 4 cuillères à soupe, si vous n'en avez pas, vous pouvez remplacer par de l'essence de vanille - une bouteille

La gélatine est placée dans de l'eau froide (300 ml.) Pendant 10-15 minutes pour ramollir.

Le safran est broyé dans un mortier et dissous dans 2-3 cuillères à soupe d'eau bouillie.

Mélanger la chantilly avec le lait et le sucre et mélanger jusqu'à ce qu'elle épaississe un peu, puis à feu doux pendant 15 minutes, à partir du moment de l'ébullition.

Retirez la casserole du feu, laissez refroidir un peu, puis ajoutez la gélatine et remuez continuellement jusqu'à ce que la gélatine se dissolve complètement, cette quantité est divisée en 2 parties égales, une partie reste simple et l'autre partie est additionnée d'eau. et safran dilué.

Graisser des moules ou des bols avec un peu d'huile, y verser d'abord une des compositions et les conserver au frais au réfrigérateur jusqu'à ce qu'ils épaississent (1-2 heures), puis les sortir du réfrigérateur et ajouter l'autre composition, qui est il ne fait plus chaud et laisse refroidir à nouveau, jusqu'à ce que cette partie se ferme.

Servir garni de kiwi, de framboises, de fraises ou de tout autre fruit préféré, au choix, ou peut être servi avec une sauce aux fruits, de la confiture ou diverses garnitures.

P.S. Pour nous faciliter le démoulage de la Panna Cotta, nous pouvons utiliser des bols ou des verres à usage unique, sans graisser avec de l'huile, et ainsi, lorsque l'on veut sortir la Panna Cotta du verre, il suffit de tenir chaque verre pendant 5 secondes dans un bol d'eau chaude, puis on peut retirer l'ensemble et très facilement la Panna Cotta du verre)) Avec grand soin, que l'eau chaude ne pénètre pas dans le verre lorsque l'on met le verre dans le bol !!

Si nous ne voulons pas utiliser ou n'avons pas de safran et d'eau de rose, suivez les étapes ci-dessus, sans diviser la quantité en deux, versez la composition dans un verre ou un bol et mettez-la au réfrigérateur jusqu'à ce qu'elle épaississe !


PANNA COTTA À LA SAUCE DE CASSIS

De mon point de vue, la panna cotta est un dessert tellement fin et raffiné que vous réussirez à coup sûr à surprendre vos proches lorsque vous voudrez passer une soirée romantique ensemble.

La recette d'aujourd'hui est si simple et facile que vous n'avez besoin que de 15 à 20 minutes pour la préparer. Et vous n'avez besoin que de quelques produits.

Ingrédients:

  • 350 ml. crème liquide
  • 50 ml. Le Lait
  • 1 sachet de gélatine - 10 gr.
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • 1 gousse de vanille

La première chose que je fais est d'hydrater la gélatine pendant 5 minutes dans 2-3 cuillères à soupe d'eau froide.

J'allume le feu et chauffe une casserole dans laquelle je mets de la crème fouettée, du lait, du miel, des graines et des gousses de vanille.

Il est important de ne pas les chauffer trop fort car la gélatine doit être dissoute dans un liquide tiède, pas chaud, auquel cas cela ne fonctionnerait pas, et notre résultat serait un échec.

Lorsqu'elle a atteint la température désirée, mettre le bol de côté, retirer la gousse de vanille et ajouter la gélatine en remuant quelques minutes pour la dissoudre. J'ai laissé les graines de gousse de vanille dans la composition car elles sont très parfumées et complètent le goût de mon dessert, mais elles peuvent être égouttées selon les préférences de chacun.

Je prépare des moules en silicone dans lesquels je verse le mélange de crème fouettée et les garde au réfrigérateur pendant au moins une heure pour qu'ils durcissent.

Il ne me reste plus qu'à préparer la sauce dans une petite casserole dans laquelle j'ajoute les groseilles, le sucre et une cuillère à soupe d'eau. Je les laisse mijoter environ 5 à 10 minutes jusqu'à ce qu'ils se lient un peu.


Panna cotta aux cerises

1. Si vous travaillez avec des fruits surgelés, sortez-les du congélateur à temps et égouttez-les de l'excès d'eau. Dissoudre la gélatine dans 2 cuillères à soupe d'eau froide et réserver.
2. Mettre le lait dans une casserole avec la crème et le sucre en remuant jusqu'à ce que ce dernier fonde. Avant qu'il ne commence à bouillir, retirez la casserole du feu et ajoutez l'essence de vanille.
3. Après 10 minutes, mettez la gélatine dans le lait et mélangez jusqu'à ce qu'elle se dissolve. Mettez le mélange de lait dans un récipient qui facilite le versement (par exemple bouilloire) et versez le liquide dans des verres de service.

4. Laissez la composition refroidir pendant 5 à 10 minutes et réfrigérez soigneusement la crème de lait pendant au moins 4 heures.
5. Une fois les 4 heures écoulées, mettez les cerises dans une casserole avec le sucre et l'eau et laissez-les sur le feu jusqu'à ébullition. Laissez la composition refroidir pendant 10 minutes, puis mettez-la dans des verres en la divisant uniformément.