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Trempette aux herbes vertes

Trempette aux herbes vertes


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Ingrédients

  • 3/4 de yogourt crémeux à la vanille (à partir d'un contenant de 2 livres), tel que Yoplait sans gras à 99 %
  • ¼ tasse de mayonnaise ou de vinaigrette à teneur réduite en calories sans cholestérol
  • ¼ cuillère à café de sel
  • ½ tasse de feuilles de cresson
  • ½ tasse de feuilles de persil frais
  • ¼ tasse de basilic frais
  • 1 oignon vert (avec le dessus), coupé en morceaux de 1 pouce
  • Légumes crus assortis (comme les carottes miniatures, les cosses de pois, les courgettes, etc.)

Instructions

Dans un mélangeur ou un robot culinaire, mettre le yogourt, la mayonnaise et le sel. Ajouter les ingrédients restants. Couverture; mélanger ou traiter environ 30 secondes, en arrêtant le mélangeur de temps en temps pour racler les côtés, jusqu'à ce qu'il soit finement haché.

Couverture; réfrigérer environ 1 heure ou jusqu'à ce qu'ils aient légèrement épaissi et refroidi. Servir avec des crudités.


Trempette aux pois verts

C'est vert, c'est sain, mais sans blague : tout le monde à qui nous l'avons servi simplement raves à propos de ça! À tel point que nous entendons le refrain : « Pouvez-vous refaire cette trempette aux pois ? » C'est l'une de nos recettes de trempette de fête préférées parce qu'elle est facile, saine et délicieuse. Même ceux qui détestent les pois l'adorent ! Mélangez des pois verts et de la coriandre avec un peu de salse verde et c'est de la pure magie comme collation de fête. Servez-le avec des croustilles de tortilla ou des croustilles de pita et vos invités se gareront devant le bol.


1. Argentine : Chimichurri

Asseyez-vous dans la plupart des restaurants aux États-Unis et ils mettront du ketchup sur la table. Asseyez-vous dans la plupart des restaurants en Argentine et ils mettront un pot de chimichurri sur la table. Le persil, l'origan, l'oignon et l'ail finement hachés sont le nom du jeu dans le chimichurri, dont la base est l'huile d'olive mais dont le piquant vient du vinaigre de vin rouge. Une bonne dose de flocons de piment rouge et de sel réveille toute la sauce et en fait exactement la chose acidulée-salée-épicée-piquante que vous voulez mettre sur de la viande grillée ou tout ce qui vient du gril, d'ailleurs. Mais n'y pensez pas juste comme une sauce de finition. Il peut également servir de marinade pour toute viande que vous voudrez peut-être jeter sur le gril - vous ne pouvez vraiment pas vous tromper.

Chimichurri de boeuf


Que servir avec une trempette aux herbes

Cette trempette aux herbes est ce que vous devez faire pour servir avec de la viande, comme ce filet, ou ce rosbif. C'est aussi très bon avec du poisson (cabillaud en photo), ou des crustacés. Poitrines de poulet. Saumon poché. Pour garnir les crostini d'agneau. Fondamentalement, vous l'appelez - c'est une sauce flexible (ou trempette!) Et change un morceau simple de quelque chose en quelque chose de vraiment sympa.

Autres trempettes et condiments à essayer :

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Où est la recette complète - pourquoi ne puis-je voir que les ingrédients ?

Chez Eat Your Books, nous aimons les bonnes recettes – et les meilleures viennent de chefs, d'auteurs et de blogueurs qui ont passé du temps à les développer et à les tester.

Nous vous avons aidé à localiser cette recette, mais pour les instructions complètes, vous devez vous rendre à sa source d'origine.

Si la recette est disponible en ligne, cliquez sur le lien « Afficher la recette complète » - sinon, vous devez posséder le livre de cuisine ou le magazine.


Faites chauffer votre huile d'olive dans une grande poêle profonde ou une poêle en fonte à feu moyen jusqu'à ce qu'elle scintille.

Ajouter les oignons et faire revenir quelques minutes, jusqu'à ce qu'ils commencent à ramollir.

Ajouter l'ail après quelques minutes et faire sauter, en remuant, jusqu'à ce qu'il soit ramolli et parfumé.

Ajoutez vos poivrons rouges et verts et jalapeño et faites sauter pendant quelques minutes.

Ajouter la coriandre, les oignons verts et les tomates en dés et faire sauter pendant 8 minutes.

Ajouter les épices et cuire jusqu'à ce que les légumes soient complètement ramollis, laisser le mélange mijoter à feu moyen pendant 5 minutes. Ajouter du sel et du poivre au goût. À ce stade, vous pouvez goûter le mélange et l'ajuster selon vos préférences.


Trempette aux herbes Copycat Carrabba’s

Les herbes fraîches et le poivron rouge broyé font de ma trempette de pain préférée everrrrrrr. Copycat Carrabba&rsquos Herb Dip est une réplique facile, fraîche et faite maison des herbes fraîches, de l'huile d'olive extra vierge et du pain chaud servis dans la célèbre chaîne alimentaire italienne!

La semaine dernière, lorsque j'ai préparé deux dindes de Thanksgiving, j'ai acheté suffisamment d'herbes pour 14 dindes. Je n'aurais pas du tout eu à acheter des herbes, mais mes bébés à fourrure destructeurs avaient d'autres projets pour les plantes en pot.

Je ne sais pas si vous avez déjà acheté les herbes fraîches à l'épicerie, mais bon sang, elles ne sont pas bon marché. Alors j'ai été vraiment concentré sur les utiliser avant qu'ils ne se détériorent, ou que je les oublie, ou qu'ils soient enterrés sous un sac de pommes dans mon tiroir à fruits et légumes.

Alors j'ai fait de toi quelque chose que je voulais partager depuis toujours. Copiez la trempette aux herbes Carrabba&rsquos.

Vous connaissez ce joyeux petit mélange de délicieux qui accompagne le pain italien parfaitement chaud et fraîchement tranché lorsque vous dînez au restaurant ? La petite assiette d'herbes sur laquelle votre serveur arrose d'huile d'olive pour que vous puissiez faire glisser tout un panier de glucides encore et encore ?

Parfois, je suis si heureux que j'achète trop de produits d'épicerie.

Il y a quelque temps, j'ai préparé ce poulet farci au fromage de chèvre, aux tomates séchées au soleil et au basilic, qui rappelle le poulet Bryan de mes longues années en tant que serveur chez le bon &lsquool Carrabba&rsquos. J'adore faire des versions maison de leur nourriture! Si nous gardons les choses réelles, je me présenterais tout simplement là-bas pour un verre de vin, du pain chaud et cette trempette aux herbes avec de l'huile d'olive.

Je vais partager la recette de ces gressins jeudi et laissez-moi commencer à en parler maintenant. ILS SONT ÉTONNANTS.

J'ai cette autre recette de pain et cette miche de dîner classique aux herbes croustillantes et mdash qui est prête en à peu près une heure, et elle est totalement parfaite pour tremper.

Nous appellerons simplement trempette aux herbes + pain + dîner au vin et vérifierons que ce jour est terminé, n'est-ce pas ? Oui.


Utilisez le gril pour préparer la trempette d'aubergines fumées d'Ina Garten avec du yogourt et de la menthe

Allumez le gril pour préparer cette trempette Barefoot Contessa. Garten commence par carboniser et rôtir des aubergines sur un gril à charbon. Une fois refroidie, elle prélève l'intérieur de l'aubergine dans un robot culinaire.

Ensuite, Garten ajoute du yaourt, de la menthe, de l'ail, du jus de citron, de l'huile d'olive, de la sauce piquante, du sel et du poivre à l'aubergine. En mélangeant juste jusqu'à ce que le tout soit combiné, Garten sert la trempette avec un filet d'huile d'olive et un peu de menthe.


Préparation

Étape 1

Pulser l'ail, la coriandre, le persil, le cumin, le fenugrec et 2 c. saler dans un robot culinaire jusqu'à ce que la texture soit semblable à celle du pesto. Ajouter le tahini et le jus de citron pendant 30 secondes (le mélange sera très épais et gris).

Étape 2

Avec le moteur en marche, versez progressivement de tasse d'eau et mélangez, en ajoutant plus d'eau pour diluer si nécessaire, jusqu'à ce que la sauce soit vert clair et ait la consistance d'une crème sure. Assaisonnez avec du sel.

Étape 3

Avancez : La sauce peut être préparée 6 heures à l'avance. Conserver dans un récipient hermétique à température ambiante.

Quelle note donneriez-vous à la sauce tahini verte épicée ?

Je boirais cette sauce si je pouvais) Nous l'avons tellement aimé que nous l'avons mis le lendemain soir au dîner, puis au petit-déjeuner.

J'aime la plupart des recettes de BA, mais un problème courant est qu'elles contiennent beaucoup trop de sel sur tout. Trop de sel n'est même pas sain. Par conséquent, je ne suis jamais la quantité de sel qu'ils suggèrent.

Mon problème avec de nombreuses recettes ici est qu'elles nécessitent un ou plusieurs (ou plusieurs) ingrédients exotiques auxquels je n'ai pas accès. Je vis dans une petite ville rurale de la côte de l'Alabama, pas NYC ou LA. OK, JE SUIS à LA. Basse-Alabama. ??

Je lui donnerais 5 étoiles, mais c'est beaucoup trop salé, j'ai quand même dû le refaire. Cette fois, j'ai fait 1 1/2 cuillères à café de sel casher et c'était largement suffisant. La prochaine fois, je pense que j'utiliserai même seulement 1 cuillère à café. D'autres critiques l'ont fait sans le fenugrec et c'était bon, mais je pense que c'est le fenugrec qui rend cette sauce incroyable! Ne le sautez pas.

Je n'avais pas de fenugrec mais c'était quand même délicieux ! C'était un peu trop salé pour moi alors j'ai ajouté plus d'eau à la fin.

Cette source était magnifique. Je n'avais pas le fenugrec. A refaire !

AMAZESAUCE sauf trop de sel à mon goût. Je réduirai de moitié la prochaine fois parce que les falafels étaient bien assaisonnés tout seuls et j'ai ajouté des navets marinés salés au wrap.

Vraiment délicieux avec le Fresh Herb Falafel n'a pas utilisé de fenugrec (je n'en ai jamais entendu parler).

Tellement bon avec le Falafel aux herbes fraîches, également ici sur BA. Je n'avais malheureusement pas de graines de fenugrec, alors je les ai laissées de côté. La sauce était toujours incroyable.

Super sauce pour le falafel. Nous l'avons aussi seul comme vinaigrette.


Sauce aux herbes vertes

Cette sauce verte fait tellement partie de ma vie que je n'avais jamais pensé à partager la recette auparavant. C'est comme mon salade d'un bol, que je fais presque tous les soirs, les yeux bandés, une main derrière le dos (ha! pas vraiment, mais je pourrais). Tout a commencé il y a quelques années. J'étais en train de fouiller dans mon frigo et j'ai découvert une boue brune humide au fond de mon bac à légumes (ewwww!). Le coupable était un vieux bouquet de coriandre, laissé à mourir lentement après avoir utilisé les deux cuillères à soupe demandées dans une recette. Ce n'était pas la première fois que je devais jeter un vieux bouquet d'herbes. Mais c'était l'un des derniers.

Cette sauce aux herbes vertes est depuis devenue aussi courante que de faire mon lit (oh d'accord, James fait généralement le lit, mais vous comprenez). Chaque semaine ou deux, je fais le point sur les herbes restantes dans mon réfrigérateur (j'ai toujours des herbes fraîches sous la main, croyant fermement qu'elles sont l'une des meilleures façons de transformer des plats ordinaires en plats brillants et joyeux), et je les prépare dans une sauce au pesto que nous utilisons sur tout, des pâtes aux bols de céréales, aux légumes rôtis, au poisson au four, à Côtelettes de porc grillées (illustré ci-dessus), à sandwichs au fromage grillé… Je pourrais continuer.


Recette de collation estivale : trempette crémeuse et fraîche au yogourt aux herbes

Il ne fait pas souvent très chaud à Seattle. Même au cœur de l'été, nous aurons quelques jours de records, mais rarement plus d'une poignée. Mais lorsque je visite la cabane de ma mère dans le nord de l'État de New York, le mariage de la chaleur et de l'humidité peut souvent créer des journées assez inconfortables et une perte d'appétit, c'est pourquoi nous avons toujours cette trempette au yaourt fraîche et facile à portée de main. .

Voyager implique toujours une adaptation aux préférences alimentaires des autres, ou à ce qui est disponible dans la région ou sur les marchés voisins. Dans la zone isolée autour de la cabine de ma mère, il est difficile de trouver des produits frais et délicieux. Mais l'épicerie a toujours du yogourt, des sacs de légumes verts et des baies de saison. Je fais le plein de yogourt et je pille les herbes en pot de ma mère, puis nous préparerons cette trempette pour un goûter après une journée de baignade et de lecture sur le quai.

Il n'y a rien de très compliqué dans cette recette, mais j'aime le fait qu'elle soit faite avec tous les yaourts, de nombreuses trempettes aux herbes sont faites avec un mélange de crème sure et de mayonnaise, ce qui en fait un plat plus lourd et moins -apéritif sain. Cette recette est différente : elle est épaisse et crémeuse, mais à la fois légère et acidulée. Vous pouvez doubler (ou tripler !) la recette et la préparer quelques jours à l'avance pour en avoir toujours un peu au réfrigérateur.

Bien que je ne prépare pas souvent cette trempette au yaourt à la maison (probablement parce que je l'associe aux étés chauds à New York), j'ai commencé à l'expérimenter en vue de notre visite dans l'Est dans quelques semaines. Là-bas, il y aura une forte rotation, ainsi que des barres de limonade et de crème glacée.



Commentaires:

  1. Connal

    C'est la bonne idée. C'est prêt pour te soutenir.

  2. Akigore

    Parfois, il y a des choses et c'est pire

  3. Zurn

    Je m'excuse d'intervenir, je voudrais moi aussi exprimer mon opinion.

  4. Nekus

    Votre pensée sera utile

  5. Yomi

    Oui, exactement.



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