Gâteau aux fruits

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Ingrédients pour faire un gâteau aux fruits

Pour les petits gâteaux

1. Farine 150 grammes
2. Sucre en poudre 1 tasse
3. Oeufs de poule 6 pièces
4. Citron de taille moyenne - 1 morceau au goût
5. Poudre à pâte 1 cuillère à café
6. Beurre 120 grammes
7. Crème sure 1/3 tasse
8. Une pincée de sel ou au goût

Pour la couche de baies

1. Baies congelées (toutes) 350 grammes
2. Fraises fraîches 6 pièces ou au goût

Pour la décoration

1. Crème 30% matières grasses 450 grammes
2. Sucre en poudre 3-4 cuillères à soupe
3. Mangue 3 pièces
4. Fraises au besoin
5. Blackberry au besoin

• Ingrédients principaux Oeufs, fraises, crème
• 6 à 8 personnes

Inventaire:

Four, Cuisinière, Plat de cuisson, Casserole, Mélangeur ou mixeur, Tamis, Passoire, Pâte, Couteau, Planche à découper, Spatule de cuisine en métal, Assiettes, Râpe à agrumes, Serviettes en papier, Grand plat de service plat

Cuire un gâteau aux fruits:

Étape 1: préparer la pâte.

Tout d'abord, nous lavons les œufs sous l'eau courante de divers types de contaminants et les séchons avec des essuie-tout en papier. Ensuite, nous plaçons 2 assiettes ou bols devant nous et commençons à casser les œufs, afin qu'il soit possible de séparer les jaunes des protéines. Nous avons mis une assiette avec des protéines pendant un certain temps pour refroidir au réfrigérateur. Après cela, nous lavons le citron à l'eau courante et le séchez avec du papier absorbant. Ensuite, en utilisant une râpe spéciale pour les agrumes, frottez le zeste de citron et transférez-le dans une assiette ou un autre récipient. Et le citron lui-même peut être utilisé dans la préparation d'autres plats. Placez ensuite sur un bol dans lequel nous allons préparer la pâte, un tamis et tamiser la quantité nécessaire de composant de farine. Cela doit être fait afin de saturer la farine d'oxygène, qui à son tour donnera la splendeur de la cuisson, ainsi que de se débarrasser des grumeaux. Après cela, ajoutez la levure chimique à la farine et mélangez le tout avec une cuillère à soupe. Ensuite, nous sortons le beurre du réfrigérateur, coupons le volume nécessaire et le laissons sur la table pour qu'il soit ramolli. Ajouter ensuite le zeste de citron, les jaunes d'oeufs, la crème sure et le beurre ramolli dans une assiette avec de la farine. Et puis, à l'aide d'un mélangeur, mélanger le contenu dans une masse d'essai homogène. Ensuite, nous prenons les blancs d'oeufs du réfrigérateur, leur ajoutons le sucre glace et au batteur, les battons jusqu'à ce qu'ils forment des pics. Ce processus prendra un certain temps, mais cela en vaut la peine. Après avoir obtenu la protéine fouettée, introduisez-la progressivement dans la masse d'essai et mélangez à nouveau soigneusement jusqu'à consistance lisse.

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Étape 2: faites cuire les gâteaux.

Préchauffer le four à température 175 degrés Celsius. Nous graissons le fond et les côtés du plat de cuisson avec des légumes ou du beurre pour que le gâteau ne brûle pas. Et puis, versez la moitié de la pâte dans le moule. Mettez-le dans un four préchauffé et faites cuire le gâteau pendant environ 45 minutes, jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit. Ensuite, nous sortons le formulaire du four, à l'aide d'une spatule, nous obtenons le gâteau du récipient sur n'importe quelle surface plane. Ensuite, refroidissez le moule et rincez-le sous l'eau courante de la pâte adhérente. Ensuite, nous enduisons d'huile et y versons la quantité de pâte restante et faisons cuire le deuxième gâteau de la même manière. Une fois le deuxième gâteau préparé, sortez-le du four et placez-le à côté du premier gâteau.

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Étape 3: préparer la couche de baies.

Allumez la température de la plaque à un niveau moyen. Versez les baies congelées dans la casserole et mettez le brûleur. Vous pouvez utiliser toutes les baies que vous préférez, par exemple les cassis, les framboises, les fraises, les cerises sans pépins, ainsi que leur mélange. Lorsque les baies décongèlent, nous réduisons la température de l'assiette à un petit niveau et à l'aide d'un écrasement, écrasez-les directement dans la poêle. Après avoir obtenu la masse de baies, portez-la à ébullition, tout en remuant constamment le tout avec une spatule de cuisine. Cuire jusqu'à ce que la plupart du liquide bout. Et puis, retirez du feu.

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Étape 4: fouettez la crème.

Pour que la crème fouette bien, elle doit être réfrigérée. Par conséquent, en les sortant du réfrigérateur, versez-les immédiatement dans le bol du mixeur, ajoutez-y le sucre glace. Comme nous avons besoin d'un nombre suffisamment élevé de crème fouettée, il est préférable de fouetter le composant lait en petites portions. Nous commençons à fouetter la crème à basse vitesse, puis portons progressivement la vitesse au maximum. Battre jusqu'à ce que des pics d'air se forment, mais ne l'éteignez pas immédiatement et ralentissez également progressivement. Le composant fini est placé dans une assiette profonde ou un bol. Fouettez ensuite les portions de crème suivantes. Et passez à la formation du gâteau.

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Étape 5: formez le gâteau.

Maintenant, nous procédons directement à la formation du gâteau. Nous divisons l'imprégnation des baies en 3 parties. Et puis, à l'aide d'une cuillère à soupe, graisser les gâteaux avec notre imprégnation, et répartir uniformément sur toute la surface du gâteau. Ensuite, lavez un peu de fraises sous l'eau courante, épluchez les feuilles vertes et transférez sur une planche à découper. Ensuite, à l'aide d'un couteau, coupez les fraises en petits morceaux de forme arbitraire. Ensuite, nous posons le premier gâteau sur une assiette, dans laquelle nous servirons le gâteau, graisser la couche de baies avec de la crème fouettée et saupoudrer de tranches de fraise. Ensuite, appliquez une autre couche de crème fouettée. Et après cela, fermez tout avec le deuxième gâteau et le côté baies vers le bas. Ensuite, nous le lubrifions sur toute la zone avec la partie restante de l'imprégnation des baies. Et puis, à l'aide d'une spatule en métal, enduisez la couche supérieure du gâteau, ainsi que tous ses côtés de crème fouettée. Maintenant, notre gâteau est entièrement formé et prêt pour la décoration.

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Étape 6: décorez le gâteau.

Vous pouvez décorer le gâteau à votre guise, ce qui suffit à votre imagination. Mais aujourd'hui, pour la décoration, nous utiliserons des fraises, des mangues et des mûres. Pour commencer, nous allons laver la mangue sous l'eau courante, la sécher avec du papier absorbant et la transférer sur une planche à découper. À l'aide d'un couteau, coupez-le le long du fruit en 3 parties. La pulpe sur les côtés est coupée en cubes. Pour ce faire, nous coupons la chair sans couper la peau, puis nous tordons les côtés de la mangue et coupons les cubes résultants avec un couteau. Et la pulpe de la partie centrale est découpée et après, également hachée. De cette façon, nous traitons les deux fruits restants. Saupoudrez les cubes obtenus sur la surface du gâteau autour du périmètre. Les fraises sont transférées dans une passoire et lavées sous l'eau courante à partir de divers contaminants. Ensuite, nous débarrassons des feuilles vertes et posons sur une planche à découper. Chaque baie est coupée en deux et mise dans une assiette. Les mûres sont également jetées dans une passoire, lavées à l'eau courante et coupées en deux. Ensuite, couvrez le fond du gâteau avec la moitié des baies en deux couches. Et remplissez le milieu de moitiés de fraises.

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Étape 7: servez le gâteau aux fruits.

Le gâteau entier est servi comme troisième plat avec du thé ou du café aromatique. Et coupe juste devant les invités. Cuisinez avec plaisir! Bon appétit!

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Conseils de recette:

- - Pour une saveur plus riche, la vanille peut être ajoutée à la pâte.

- - Pour la décoration, vous pouvez utiliser non seulement ces fruits et baies, mais aussi tous ceux que vous préférez, par exemple des tranches de mandarine pelées ou des tranches d'ananas.

- - Pour la préparation de ce gâteau, il est nécessaire d'utiliser de la farine premium et un broyage fin.

- - Si vous décidez d'utiliser des mangues, alors vous devez savoir comment choisir un délicieux fruit mûr. La couleur dans ce cas ne joue pas un rôle spécial, il suffit de presser la mangue entre vos mains, et si elle est suffisamment élastique, vous pouvez la prendre. De plus, une odeur saturée peut parler de la maturité du fœtus.

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