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Pâtes aux légumes verts et burrata


Ingrédients pour faire des pâtes avec des légumes verts et du fromage burrata

  1. Pâtes 450 grammes
  2. Beurre 2 cuillères à soupe
  3. Huile d'olive 50-75 millilitres
  4. Ail moyen 2 gousses
  5. Citron moyen 2 pièces
  6. Épinards frais au goût
  7. Amandes 75-100 grammes
  8. Fromage Burrata 450 grammes
  9. Sel au goût
  10. Poivre noir moulu au goût
  • Ingrédients principaux: épinards, fromage, macaroni
  • Portion 4 portions
  • Cuisine du mondeCuisine italienne

Inventaire:

Passoire, grande poêle, cuillère à soupe, presse-agrumes, râpe fine, cuisinière, poêle, assiette profonde, planche à découper, couteau, assiette - 5 pièces, spatule en bois, serviette en papier, bol

Cuisson des pâtes aux légumes verts et burrata:

Étape 1: préparer le citron.

Comme vous l'avez peut-être deviné, en fait, nous n'avons pas besoin du citron lui-même, mais seulement de son jus et de son zeste! Par conséquent, pour commencer, rincez bien l'ingrédient sous l'eau courante. Maintenant, jusqu'à ce que nous ayons pressé le jus des agrumes, nous broyons la peau avec une râpe fine juste au-dessus d'une petite assiette. Pour cuisiner, nous n'avons besoin que 1 cuillère à soupe zeste. Ensuite - mettez le citron sur une planche à découper et coupez-le avec un couteau en deux moitiés. Pressez le jus de chaque moitié à l'aide d'un presse-agrumes. Pour les pâtes dont nous avons besoin 50-60 millilitres jus de citron fraîchement pressé.

Étape 2: préparez l'ail.

Avec un couteau, peler l'ail de la cosse. Après - laver l'ingrédient sous l'eau courante et le mettre sur une planche à découper. Hacher finement les gousses d'ail avec le même inventaire improvisé et immédiatement après, nous transférons le composant dans l'assiette.

Étape 3: préparez les épinards.

L'épinard est une plante très utile, mais, malheureusement, il est rarement utilisé dans notre cuisine nationale et ajouté comme ingrédient composé. Que dire de la cuisine française et italienne! Par exemple, les Français appellent même les épinards le «roi» des légumes à feuilles vertes, ainsi qu'un «balai pour l'estomac». Par conséquent, il se développe en eux autant que possible. Ce n'est pas étrange! Après tout, cette plante donne à notre corps des vitamines telles que A, E, PP, C, H et B.En outre, elle comprend du calcium, du magnésium, du potassium, du phosphore, du zinc, du cuivre et d'autres oligo-éléments. Nous ne différerons pas non plus dans cette recette et ajouterons cet ingrédient utile. De plus, il a un goût frais et n'a pas d'arôme prononcé. Alors, lavez les épinards à l'eau courante, pré-posez-les dans une passoire. Après - nous quittons la plante pendant un certain temps, afin que l'excès de liquide en reste. Nous étalons les épinards sur une planche à découper et utilisons un couteau pour couper les feuilles en petits morceaux que vous aimez. Le composant déchiqueté est transféré sur une plaque libre.

Étape 4: préparez les noix.

La première chose que vous devez faire est de retirer la peau des amandes, car elle n'est pas très utile pour notre corps. Par conséquent, mettez l'ingrédient dans un bol et remplissez le récipient d'eau bouillante afin que l'eau recouvre complètement les noix. Laisser dans cet état pendant 3-4 minutes. Attention: en fait, le temps d'acidification du composant peut varier en fonction de la taille et de la qualité de la noix. Par conséquent, après le temps imparti, nous obtenons un écrou et à l'aide d'un couteau, nous essayons d'enlever la peau. S'il part facilement, tout est en ordre et vous pouvez nettoyer tous les autres écrous. Sinon, prolongez le temps de quelques minutes de plus. Nous ne vidangeons pas l'eau, car pendant le nettoyage du produit de noix sans eau, il peut sécher à nouveau. Mettez les amandes transformées sur un papier essuie-tout pour qu'elles sèchent bien. Déjà littéralement après 10-15 minutes vous pouvez faire frire notre ingrédient. Donc, nous avons mis la casserole sur un grand feu. Lorsque le récipient est chaud, faites un petit feu et mettez les amandes dans la casserole. En remuant constamment avec une spatule en bois, faites frire les noix jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Après - éteignez le brûleur et transférez les amandes dans une assiette libre. Et lorsque l'ingrédient refroidit, coupez-le sur une planche à découper avec un couteau en petits morceaux.

Étape 5: préparer le fromage.

Le fromage Burrata est un fromage italien juteux fabriqué à partir d'un mélange de crème et de fromage cottage, qui a le goût du fromage mozzarella et, en consistance, est similaire au fromage cottage. Alors, mettez-le sur une planche à découper et coupez-le en petits morceaux à l'aide d'un couteau. Ce produit laitier peut également être déchiré en morceaux avec des mains propres. Le fromage râpé est transféré dans une assiette libre.

Étape 6: préparation d'une station-service.

Nous étalons le beurre dans une casserole et mettons la capacité sur le feu un peu moins que la moyenne. Ajouter l'huile d'olive à l'ingrédient crémeux et ajouter l'ail haché. En remuant constamment avec une spatule en bois, faites frire l'ail jusqu'à ce qu'il soit tendre 2-3 minutes. Ajoutez ensuite le zeste et versez le jus de citron. Encore une fois, mélangez bien tout avec une spatule et préparez-vous à faire le plein pour un autre 1 minutes. Éteignez le brûleur et passez à l'étape de cuisson suivante.

Étape 7: Cuire les pâtes

Nous avons mis un grand pot d'eau plate sur un grand feu. Lorsque l'eau bout, salez-la et mélangez-la bien avec une cuillère, faites le feu un peu moins que la moyenne et mettez les pâtes dans le bol. Pour cuire ces pâtes, il est préférable de prendre de longues pâtes plates. Et maintenant, de temps en temps, en remuant le tout avec une spatule en bois ou une cuillère à soupe, faites cuire les pâtes jusqu'à tendreté. Attention: le temps de préparation de l'ingrédient peut varier selon la qualité, la variété de pâtes et la marque. Faites attention au temps de cuisson des pâtes indiqué sur l'emballage. Le temps de cuisson moyen est de de 10 à 20 minutes à feu doux. Et n'oubliez pas de temps en temps d'essayer les pâtes pour le degré de préparation. Lorsque l'ingrédient principal est cuit, éteignez le brûleur et videz la casserole d'eau dans l'évier à travers une passoire. Laissez les pâtes dans cet état. pendant 1-2 minutesen secouant la passoire plusieurs fois sur le poids afin que l'excès de liquide du composant en verre.

Étape 8: préparer des pâtes avec des légumes verts et du fromage burrata.

Quelques minutes après la cuisson des pâtes, nous transférons l'ingrédient dans une assiette creuse. Étalez ensuite les épinards hachés et les amandes sur le dessus des pâtes et remplissez de la vinaigrette encore chaude. Pendant 1 minutes mélanger le tout délicatement avec une spatule en bois pour que la sauce imprègne bien les ingrédients. Et à la fin, nous répandons le fromage burrata et le sel, le poivre au goût.

Étape 9: servir des pâtes avec des légumes verts et du fromage burrata.

Immédiatement après la cuisson, le plat doit être servi à table pour qu'il ne refroidisse pas et que les clients ressentent cet arôme et ce goût inoubliables des ingrédients. Et nous servons des pâtes dans cette assiette profonde, afin que chacun puisse mettre autant de pâtes qu'il le souhaite. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Si vous n'avez pas trouvé de burrata, ne vous découragez pas. Un excellent substitut est le fromage mozzarella.

- - Les pâtes aux légumes verts et au fromage burrata est un plat indépendant qui peut être placé au centre de la table. Il est très satisfaisant, il peut donc être servi sans viande et sans autres accompagnements.

- - En plus des épinards, vous pouvez ajouter du chou brocoli. Ce n'est qu'alors que l'ingrédient doit être bouilli à l'avance à feu moyen dans de l'eau légèrement salée pendant 5 à 7 minutes fraîches et 10 à 12 minutes dans de l'eau congelée après avoir bouilli.