La viande

Rôti de boeuf aux champignons


Ingrédients pour la cuisson du rôti de boeuf aux champignons

  1. Pomme de terre de taille moyenne 5 pièces
  2. Gros oignon 1 pièce
  3. Boeuf (chair désossée) 400 grammes
  4. Grande carotte 1 pièce
  5. Grands champignons frais 6 pièces
  6. Sel au goût
  7. Poivre noir moulu au goût
  8. Poivre blanc moulu au goût
  9. Légumes secs au goût
  10. Basilic séché au goût
  11. Huile végétale pour friture
  12. Eau purifiée 1 litre
  • Ingrédients principaux: Boeuf, Champignons
  • Portion 4 portions

Inventaire:

Planche à découper, couteau, quatre assiettes profondes, cuisinière, spatule en bois, poêle, poêle profonde avec couvercle, cuillère à dessert, cuillère à soupe

Cuisson du rôti de boeuf aux champignons:

Étape 1: préparez les carottes.

À l'aide d'un couteau, épluchez les carottes de la peau puis rincez-les à l'eau courante. Ensuite, sur une planche à découper, nous coupons le composant plat en petits morceaux et immédiatement après, nous le transférons dans une assiette.

Étape 2: préparer l'oignon.

Avec un couteau, décoller le composant de la cosse et bien rincer à l'eau courante. Sur la planche à découper à l'aide des mêmes outils tranchants, hachez l'oignon en petits morceaux. Pendant ce temps, nous mettons une poêle sur un grand feu et versons une petite quantité d'huile végétale dans le récipient. Lorsque l'huile commence à se réchauffer, faites un petit feu et mettez l'oignon haché dans la casserole. Frire jusqu'à ce qu'une croûte dorée douce commence à apparaître à la surface du composant. Attention: N'oubliez pas de remuer constamment les légumes finement hachés avec une spatule en bois pour qu'ils ne brûlent pas à la base de la casserole. Après - éteignez le brûleur et mettez de côté le rôtissage pour insister et refroidir.

Étape 3: préparer les champignons.

Nous devons d'abord bien rincer les champignons sous l'eau courante. Ensuite, nous enlevons les jambes (nous n'en avons pas besoin) avec un couteau sur une planche à découper et coupons les chapeaux de champignons en petites lanières. Après - nous transférons le composant sur une plaque propre.

Étape 4: préparez les pommes de terre.

Avec un couteau, éplucher les pommes de terre, puis bien rincer le composant sous l'eau courante froide. Sur une planche à découper, coupez le légume en gros morceaux. Nous déplaçons les pommes de terre dans une assiette, et pour qu'elles ne s'enroulent pas et ne commencent pas à noircir, versez-les avec une petite quantité d'eau fraîche ordinaire.

Étape 5: préparez la viande.

Tout d'abord, nous lavons bien la pulpe de boeuf sous l'eau courante froide. Sur une planche à découper avec un couteau, si nécessaire, retirez les veines et les graisses de la viande. Couper l'ingrédient en petits morceaux et transférer dans une assiette. Et maintenant, vous pouvez poivrer à volonté l'un des principaux composants et bien mélanger le tout avec des mains propres.

Étape 6: préparez la viande.

Nous avons pratiquement préparé tous les ingrédients pour la cuisson du rôti. Par conséquent, mettez la casserole sur un petit feu et versez une petite quantité d'huile végétale dans le récipient. Lorsque l'huile commence à se réchauffer, faites un feu moyen et mettez les morceaux de boeuf dans la poêle. En remuant constamment le composant avec une spatule en bois, faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit presque prêt. Tout cela prend une moyenne de temps de 20 à 35 minutes.

Étape 7: faites cuire le rôti de boeuf aux champignons.

Nous mettons une casserole d'eau purifiée sur un grand feu et la portons à ébullition. Lorsque l'eau bout, étaler soigneusement la viande frite dans un récipient et ajouter du sel environ 1/2 cuillère à dessert sans glissière. On mélange bien le tout avec une cuillère à soupe et on attend que l'eau recommence à bouillir. Après - faites le feu moins que la moyenne et faites cuire la viande pendant environ 7-10 minutes. Ensuite, mettez les tranches de pommes de terre et de carottes dans la poêle. Bien mélanger avec une cuillère et cuire plus 20 minutes. Si le liquide rôti n'est pas tout à fait salé, vous pouvez l'ajouter au goût. Après - mettez les champignons écrasés et les oignons frits dans le bol, ajoutez également le poivre blanc moulu et le basilic séché et l'aneth. Bien mélanger avec une cuillère et laisser mijoter même à feu doux 15-20 minutesmais déjà avec un couvercle. Attention: vérifier de temps en temps les pommes de terre afin qu'elles ne bouillent pas à l'avance.

Étape 8: servir du rôti de boeuf aux champignons.

Lorsque notre plat est prêt, ne vous précipitez pas pour le servir à table. Éteignez le brûleur et laissez la casserole avec le rôti de côté pendant 30 minutespour qu'il soit infusé et saturé de jus de légumes et d'assaisonnements. Je suis sûr que vous et votre famille apprécierez ce riche arôme et ce goût inoubliable de rôti de boeuf et de champignons fraîchement cuits. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Choisissez des pommes de terre de variétés nécessairement fermes afin qu'elles ne bouillent pas à l'avance dans votre poêle.

- - Pour cuire du rôti de boeuf aux champignons, il est préférable d'utiliser une poêle en fonte ou en acier, car ces plats maintiennent la température plus longtemps, ce qui est très approprié pour qu'après la cuisson, notre plat soit encore infusé pendant une demi-heure.

- - Si vous préférez le poulet et d'autres champignons, vous pouvez également utiliser du filet de poulet et, par exemple, des pleurotes. Le processus de cuisson ne changera pas.

- - De plus, pour améliorer le goût et l'arôme de la viande, vous pouvez saupoudrer l'ingrédient d'épices spéciales pour le boeuf avant de les faire frire. N'oubliez pas de bien mélanger après tout avec des mains propres ou une cuillère à soupe.