Boissons

Jus d'argousier


Ingrédients pour faire du jus d'argousier

  1. Argousier 1 kg
  2. Sucre 1 kilogramme
  3. Eau pure distillée 300-400 grammes
  • Ingrédients principaux Argousier
  • Cuisine du monde

Inventaire:

Ciseaux, passoire, bol profond, table de cuisine, robot culinaire, casserole profonde avec couvercle - 2 pièces, tamis à mailles fines, gaze stérile - 60 centimètres, cuisinière, cuillère à soupe, boîte de litre stérilisée - 2 pièces, couvercle en métal stérilisé pour la conservation - 2 pièces, Louche, Pinces de conservation, Couverture en laine, Verre

Faire du jus d'argousier:

Étape 1: préparez les baies.

Tout d'abord, détachez les baies d'argousier des branches avec des ciseaux, jetez l'argousier dans une grande passoire et rincez soigneusement sous un jet d'eau froide froide de toutes sortes de saleté et de poussière. Laissez les baies dans une passoire pour faire l'excès de liquide en verre, puis transférez-les dans un bol profond.

Étape 2: moudre l'argousier et filtrer le jus.

Ensuite, placez le robot culinaire sur la table de la cuisine et hachez toutes les baies avec dans une casserole émaillée profonde. Laissez la pulpe, elle fait une excellente huile d'argousier, qui est également très utile. Sur une casserole profonde, placez un tamis à mailles fines et posez une gaze pliée sur son fond en 2 à 3 couches. Passer le jus à travers le filtre résultant. Pliez les extrémités de la gaze pour obtenir un sac et pressez la pulpe dans une casserole profonde avec du jus de sorte qu'aucune goutte de liquide précieux ne soit perdue, et vous pouvez faire de la confiture ou cuire un gâteau à partir de la pulpe restante.

Étape 3: faites bouillir le sirop et conservez le jus d'argousier.

Tournez le poêle à un niveau moyen, versez de l'eau distillée propre dans une casserole profonde et portez à ébullition. Ensuite, ajoutez la bonne quantité de sucre à l'eau et faites bouillir la masse pendant 10 à 12 minutes jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Verser le jus d'argousier aux sirops résultants, mélanger les ingrédients jusqu'à consistance lisse avec une cuillère à soupe et mettre au frais 1,5 - 2 heures. Pendant que l'argousier est debout, stérilisez les boîtes et les couvercles pour les conserver. Versez le jus infusé dans des pots stérilisés à l'aide d'une louche, couvrez et placez dans une casserole profonde. Versez de l'eau courante dedans afin qu'elle n'atteigne pas le col des canettes 2 à 3 doigts. Réglez la casserole sur une cuisinière allumée à un niveau élevé, portez l'eau à ébullition, vissez la cuisinière à un niveau moyen et couvrez la casserole avec un couvercle. Stérilisez les pots d'un demi-litre pendant 10 minutes, 15 litres de litre, 25 minutes de trois litres. Retirez ensuite les pots avec une pince de conservation et fermez-les avec la clé de conservation. Retournez le jus et placez-le sur le sol, sous la couverture en laine afin qu'il n'y ait pas d'espace entre le sol et la couverture. Laissez refroidir le jus d'argousier 2-3 jours sans changements brusques de température. Ensuite, placez les boîtes dans un endroit frais, sombre et bien ventilé, comme un garde-manger, un sous-sol ou une cave.

Étape 4: servez du jus d'argousier.

Le jus d'argousier est servi dans des verres, froid pour les adultes ou à température ambiante pour les enfants. Le jus d'argousier doit être bu très soigneusement et à petites doses, en diluant 200 grammes de jus dans 50 millilitres d'eau distillée pure, car cette boisson contient une grande concentration de carotène et de vitamines pouvant provoquer une réaction allergique. Un verre de jus dilué suffit pour 1 jour! Ce type de jus favorise la cicatrisation des plaies, est un analgésique, anti-inflammatoire. Il aide également à l'inflammation du tractus gastrique. Très souvent, il est utilisé en gynécologie. L'argousier lui-même a un goût amer, mais lors d'un traitement thermique et en combinaison avec du sucre, le jus qui en résulte se révèle très savoureux, doux et aromatique. À partir du jus d'argousier, vous pouvez faire cuire de la gelée, des boissons aux fruits, faire de la gelée. L'argousier est une baie utile, stockez-la pour l'avenir! Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Le goût du jus d'argousier peut être complété par du jus de citron, de l'ananas ou de l'orange.

- - Si vous souhaitez acidifier le jus d'argousier, vous pouvez utiliser de l'acide citrique au goût.

- - N'oubliez pas que pendant la conservation, tout l'équipement avec lequel vous allez travailler doit être soigneusement lavé et traité avec de l'eau bouillante.