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Ingrédients pour la préparation des "Bateaux" khachapuri adzharien
Pour préparer la pâte, comme base, nous avons besoin de:
- Farine de blé premium 1 kilogramme.
- Lait de vache 2,5% gras 1 tasse.
- Levure sèche 1 cuillère à soupe.
- Sucre 1 cuillère à café.
- Huile de tournesol raffinée 2 cuillères à soupe.
- Sel 1 cuillère à café.
Pour préparer la garniture, nous avons besoin de:
- Fromage Imereti 1 kilogramme.
- Oeufs de poule 10 pièces.
- Beurre 100 grammes.
- Ingrédients principaux Oeufs, fromage, farine
- Portion de 10 portions
- Cuisine du monde
Inventaire:
Grand bol profond pour pétrir la pâte, Gaufrier de cuisine, Râpe, Bol de remplissage profond, Brosse culinaire pour le graissage, Plaque à pâtisserie, Four, Couteau, Louche en métal, Rouleau à pâtisserie en bois, Bouilloire avec eau bouillie, Planche à découper en bois ou en plastique, Truelle tournante en bois ou en métal, plateau de serviceCuisine Adjarian khachapuri "Bateaux":
Étape 1: préparer la pâte sur khachapuri.
Nous prenons la farine de blé et la tamisons soigneusement avec un tamis ou une passoire à mailles fines. Versez la farine tamisée dans un bol profond pour pétrir la pâte et versez-la ici 1/2 litre eau bouillie tiède avec lait chaud. Nous mettons notre levure, le sucre granulé, le sel, versons l'huile de tournesol et pétrons la pâte crue avec nos mains. La pâte ne doit pas coller à vos mains. Pour bien le pétrir, vous devez humidifier un peu vos mains avec de l'huile de tournesol, il faudra alors beaucoup moins de farine et le bol sera propre, après le pétrissage. Ensuite, vous devez couvrir le bol avec un torchon gaufré et le mettre dans un endroit chaud (sur la cuisinière éteinte) pendant 1,5 heures. Ensuite, lorsque votre pâte monte sensiblement et augmente de volume en 2-3 fois, vous devez bien le pétrir dans le bol et laisser reposer encore quelques fois 1,5 heures.Étape 2: préparer la garniture.
Nous prenons notre fromage, le nettoyons de son emballage et le frottons sur une grande râpe. Versez le fromage râpé dans un bol profond, pétrissez-le un peu avec vos mains, ajoutez-le 1/2 à 1 tasse eau réfrigérée bouillie, bien mélanger le tout jusqu'à l'obtention d'une bouillie de fromage épaisse homogène. Réglez le four à chauffer 250-260 degrés. On prend une plaque à pâtisserie, on la nettoie, on la lave et on la sèche. Ensuite, à l'aide d'une brosse culinaire, lubrifiez soigneusement son fond et ses côtés.Étape 3: sculptez les bateaux.
Prenez la pâte, sortez-la du bol et posez-la sur la planche cuite. Maintenant, nous allons dépimer les petites boules de l'ensemble du test, environ chaque 200 grammes. À l'aide d'un rouleau à pâtisserie, nous roulons chacune de ces boules en un petit cercle, puis nous transformons ses bords en petits rouleaux des deux côtés vers son centre. Ensuite, nous pincons les pointes et en même temps, nous séparons les rouleaux un peu sur les côtés. Ceci est fait de sorte qu'au final, nous obtenons quelque chose comme un évidement, du côté très similaire au «bateau». Nous faisons cette procédure avec chaque balle. Ensuite, nous versons à l'intérieur de chaque bateau 1 louche bouillie de fromage. Chacun de ces bateaux est placé sur une plaque à pâtisserie graissée, puis placé dans un four très chaud sur 15 minutes Lorsque les côtés de chacun de nos «bateaux» sont bien dorés à une couleur dorée, retirez la casserole du four et placez-la sur un support en bois. Ensuite, enfoncez un œuf de poule cru dans chaque khachapuri. Remettez notre poêle 1 à 3 minutes au four.Étape 4: servez les «bateaux» de l'adjarian khachapuri.
Nous prenons le khachapuri fini avec la plaque à pâtisserie du four. En utilisant la spatule culinaire pour retourner, nous transférons le khachapuri prêt à l'emploi dans un plat de service et y ajoutons un petit morceau de beurre. Le plat "Adjarian Khachapuri" est prêt, vous pouvez le servir sur la table. Vous pouvez boire un tel khachapuri avec n'importe quoi - thé noir, café, cacao au lait, limonade froide, mais idéalement - une bouteille d'eau Lagidze. Bon appétit!Conseils de recette:
- - commencez à cuire ce plat 3 heures avant de le servir.
- - khachapuri à la fin doit être rose, avec des côtés cuits croustillants, un fond absolument sec et une mie très douce.
- - à l'intérieur d'un tel bateau, tout devrait être abondamment aromatisé avec du fromage fondu, qui devrait être mélangé avec un petit morceau de beurre fondant presque de la chaleur, - et tout cela devrait s'étirer et faire tremper toutes les tranches de pâte.
- - l'œuf dans le khachapuri ajarien agit à la fois comme aliment et, en même temps, comme décoration. De plus, il doit être très frais, rustique, avec un jaune expressif et lumineux.
- - manger le khachapuri adjar comme suit: casser les petits morceaux de pâte et les plonger dans la garniture au fromage et au beurre qui coule de l'intérieur.
- - Au fait, vous pouvez verser non pas l'œuf de poule entier à l'intérieur du khachapuri, mais seulement les jaunes. Ou même sans eux. Le khachapuri sera donc très savoureux.
Je garderai le silence peut-être juste
Je suis d'accord, c'est une excellente réponse.
Vous n'êtes pas similaire à l'expert :)
Je crois que vous vous trompez. Je suis sûr. Discutons. Envoyez-moi un courriel à PM, nous parlerons.
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Soyons.
Je pense que vous autorisera l'erreur. Entrez, nous discuterons. Écrivez-moi dans PM.