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À la conquête de la grande dégustation du South Beach Wine & Food Fest

À la conquête de la grande dégustation du South Beach Wine & Food Fest


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Le South Beach Wine & Food Festival 2014 se tiendra à Miami du 20 au 23 février, et l'un des moments forts (avec le Burger Bash) est le Village de dégustation de Whole Foods Market, une collection de tentes et de scènes de démonstration présentant certains des meilleurs plats, vins et spiritueux au monde. Certains des chefs les plus célèbres du monde, dont Emeril Lagasse, Daniel Boulud et Rachael Ray, organiseront des démonstrations de cuisine, et il y aura une gamme apparemment infinie de plats et de vins à déguster.

Tout cela peut être un peu écrasant, nous avons donc contacté certaines des autorités les plus compétentes sur le sujet – le fondateur du festival Lee Brian Schrager, les chefs Marc Murphy, Geoffrey Zakarian et Anne Burrell; et Christine Weisenberger de Barilla, qui fait partie du festival depuis le début - pour peser sur les meilleures façons de profiter du tourbillon d'opportunités culinaires.

Le repas du jour : assister à une grande dégustation peut être une expérience intimidante, en particulier pour les débutants. Quels conseils donneriez-vous à ceux qui envisagent leur première visite à Grand Tasting ?

Chef Marc Murphy : Mon conseil serait de parcourir d'abord toute la tente pour voir toutes les options étonnantes; puis, une fois que vous savez ce qu'il y a, vous pouvez affiner ce que vous voulez essayer.
Chef Anne Burrell :Planifiez à l'avance car il y a tellement de choses à regarder et à expérimenter! Je vérifierais quelles démos j'aimerais voir et travaillerais ma journée autour de ça. S'amuser!!!!
Chef Geoffrey Zakarian :Connaissez vos affaires. Étudiez la sélection avant d'entrer et soyez discipliné. Vous ne pouvez pas tout goûter, je vous recommande donc de vous spécialiser chaque jour dans une région.
Lee Brian Schrager, fondateur et directeur du festival: Consultez à l'avance les programmes de démonstration et de signature de livres, puis planifiez en conséquence. Restez hydraté entre toutes les dégustations !
Christine Weisenberger, Barilla : Prévoyez d'assister au festival pendant autant d'heures que vous le pouvez. L'événement n'est pas une course à pied, mais une balade culinaire tranquille. Familiarisez-vous avec le programme du séminaire et profitez de voir de près votre star préférée du Food Network. Enfin et surtout, n'oubliez pas l'espace livre, car rapporter un livre à la maison est un excellent moyen de se souvenir de votre expérience et constituerait également un excellent cadeau pour le les gourmands dans ta vie.

Qu'attendez-vous le plus à Grand Tasting ?

Chef Marc Murphy : J'ai hâte de revoir tous mes amis et collègues. C'est vraiment incroyable d'avoir tout le monde au même endroit à la fois et il y a toujours une grande énergie.
Chef Anne Burrell :J'aime, j'aime, j'aime juste regarder autour de moi et voir tout le monde s'amuser ! C'est un endroit formidable et un festival tellement formidable !
Chef Geoffrey Zakarian : L'étendue et les connaissances des participants m'impressionnent vraiment. J'apprends tellement.
Lee Brian Schrager : Nous avons deux excellents panels que nous avons ajoutés au programme cette année : Food, Treme & Bourdain : une discussion sur le rôle de la nourriture dans la série à succès Treme de HBO ; et Kung Pao America: une discussion sur l'évolution de la cuisine chinoise aux États-Unis De plus, Shane Battier et Chris Bosh de Miami Heat font un relais de cuisine caritative. Appleton Rum apporte une excellente activation sur le thème des îles cette année, et notre marchandiseur officiel, Flavour Gallery, a toute une structure de magasin éphémère qui est nouvelle.
Christine Weisenberger, Barilla : Nous attendons avec impatience la grande variété de spiritueux et de délices culinaires. Nous aimons également rencontrer les étudiants bénévoles – ils ont une énergie formidable et font un travail fantastique pour rendre l'événement spécial.

Quelle est la meilleure stratégie pour goûter à toutes les meilleures offres sans vous surcharger ?

Chef Marc Murphy : Je dis commencez par le vin blanc, puis le vin rouge et progressez dans les spiritueux ! De plus, les gens oublient qu'il n'est pas nécessaire d'avoir tout l'échantillon. Il suffit de prendre une gorgée de chacun pour pouvoir en essayer beaucoup. On pourrait en dire autant de la nourriture. Ne finissez pas tout.
Chef Anne Burrell : Goûtez à tout sauf en bouchées. N'y allez pas trop fort, trop vite. Vous devez vraiment vous rythmer !! Et bien sûr, restez toujours hydraté…
Chef Geoffrey Zakarian : C'est difficile, mais soyez vraiment sélectif. J'ai tendance à y aller quelques fois ou quelques jours.
Lee Brian Schrager : Assurez-vous d'avoir de l'eau toutes les quelques dégustations et ne pensez pas que vous devez tout goûter rapidement - prenez votre temps !
Christine Weisenberger, Barilla : Prenez votre temps pour voir les nombreuses offres et partager chaque assiette avec un ami. N'oubliez pas de prendre une photo de chaque article que vous aimez. Par exemple, avoir une image d'une étiquette de vin permettra de la trouver plus facilement en magasin ou une recette que vous avez appréciée que vous souhaitez faire à la maison.

À votre avis, qu'est-ce qui fait du Grand Tasting un événement si spectaculaire qui attire des foules intenses année après année ?

Chef Marc Murphy : Il a tous ces chefs et créateurs de goût incroyables offrant certains des meilleurs plats et boissons sous une même tente ! Quoi de mieux que ça ?
Chef Anne Burrell : Je pense que tout le talent et tous les trucs sympas qu'il a à offrir… n'oublions pas que c'est sur la plage !
Chef Geoffrey Zakarian : C'est tellement séduisant d'avoir autant de qualité dans un domaine. C'est comme un grand bac à sable pour la nourriture et le vin !
Lee Brian Schrager :C'est notre événement signature - les immenses tentes blanches qui s'étendent sur quatre terrains de football avec en toile de fond la plage et Ocean Drive - c'est un rassemblement gastronomique et une chance de rencontrer les chefs célèbres et les personnalités culinaires préférés de tous au même endroit.
Christine Weisenberger, Barilla : Nous aimons l'énergie du festival et il incarne la façon dont la nourriture peut rassembler les gens. La foule est toujours de bonne humeur, détendue et heureuse de profiter de la journée. Il n'y a aucun autre endroit qui offre cette expérience culinaire et spiritueuse unique avec une abondance de célébrités du Food Network à portée de main.


Festival du vin et de la gastronomie de South Beach : un tour d'horizon

C'est définitivement l'hiver à New York aujourd'hui, et nous souhaitons être à Miami plus que jamais en ce moment. Heureusement, nous avons des amis là-bas, à travers lesquels nous pouvons vivre par procuration. Nous n'avons pas assisté au South Beach Wine and Food Festival cette année, mais Dana Rozansky de Miami Food Porn est avec nous cette semaine, et elle a eu un aperçu de toutes les choses que nous avons manquées pendant que nous étions ici en train de nous geler le cul. Il comprend une tonne de chefs célèbres et tout autant de nourriture.

Tales of a Wine & Food Weekend Warrior

Une fois par an, les gourmets d'ici et d'ailleurs enfilent leurs pantalons les plus extensibles, s'approvisionnent en Pepto Bismol et se réunissent à Miami pour faire ce que nous faisons le mieux : manger et boire la gueule. Grâce au South Beach Wine & Food Festival, nous avons une excuse très légitime pour nous regrouper, agir comme des gloutons complets et non GAF car c'est en fait 100% socialement acceptable.

Lorsque le festival de cette année a eu lieu, j'ai passé mes journées à parcourir le site Web de SOBEWFF, à parcourir les photos des événements de l'année dernière et à essayer désespérément de naviguer dans la mer d'opportunités salivantes. Je me suis longuement regardé dans le miroir et je me suis demandé : « Combien d'événements une fille peut-elle vaincre ? » La route était longue, mais j'étais prêt pour la bataille.

Avance rapide jusqu'au lundi matin après le festival. Je me suis assis à mon bureau avec un coma alimentaire persistant et du vin suintant toujours de mes pores, à cheval sur une fine ligne entre : "Avais-je vraiment besoin de ce quatrième curseur à Burger Bash ?" et "Hashtag aucun regret !"

Ayant survécu à la consommation inévitable de grandes quantités de nourriture et de vin, je suis ici pour vous donner un aperçu des trois événements SOBEWFF « à ne pas manquer ».

1. Burger Bash

Avec un nom comme « Burger Bash », je savais que j'allais passer un bon moment – ​​ou du moins un bon mal de ventre. Hébergé par Rachel Ray, cet événement emblématique en est un pour les livres. À en juger par la foule de gens qui attendaient pour entrer, vous auriez pensé qu'ils offraient de la nourriture et de l'alcool gratuits - oh, attendez...

Si vous lisez notre tour d'horizon des hamburgers, vous savez que cet événement était dans notre ruelle. Imaginez déguster des hamburgers des meilleurs chefs et restaurants de Miami sur le sable de South Beach. Nous parlons de Prime 112, STK et Morimoto, qui ont remporté le très convoité People's Choice Award de cette année.

Burger Bash est un festin complet et amusant que vous devez vraiment voir pour croire.

2. Le meilleur des meilleurs

Imaginez ceci : 60 des meilleurs chefs du pays - pensez au sens littéral Excellent chef concurrent Jérémy Ford, plus des gens comme José Garcés, Justin Warner, Scott Conant, et Todd anglais– dans une vaste salle de bal du Fontainebleau, en équilibre et prêt à tout mettre en œuvre.

En entrant dans la salle, ma tête tournait avec tous les choix tentants (ou était-ce tout le vin Meiomi de Burger bash?). De toute façon, je savais que j'allais me régaler. Cet événement a élevé la barre, de la variété des vins à écoulement libre aux plats parfaitement préparés qui avaient l'air presque trop jolis pour être mangés - "presque" étant le mot clé.

3. La Grande Dégustation

Avec des chefs comme Pierre Vauthy de Red the Steakhouse, Jian Heng Toilette de Hakkasan, et Michel Mina de Stripsteak, Bourbon Steak et Michael Mina 74, vous pouvez dire que c'était la version gourmande du tapis rouge. Ce n'est pas tous les jours que vous jouez sur le terrain parmi les chefs les plus renommés de Miami, donc si vous cherchez à vous mélanger et à vous mêler à la liste culinaire A, l'événement "Best of the Best" est fait pour vous.

Au moment où dimanche est arrivé, mon tour de taille me suppliait d'avoir pitié. Je lui ai rapidement dit de descendre et je suis retourné à la plage pour le très attendu événement Grand Tasting.

Toute opportunité de passer une journée ensoleillée sur la plage est celle sur laquelle je saute maintenant, ajoutez plusieurs tentes massives pleines de bouchées alléchantes et d'alcool et je suis vendu.

La Grande Dégustation dure toute la journée de 12h à 17h pour vous donner amplement le temps de faire ALL IN. Parce qu'il n'y a vraiment pas d'autre moyen d'aborder cette frénésie alimentaire. Je dois dire que cet événement prend le gâteau pour moi. Le Grand Tasting coche toutes les cases de ce qui constitue généralement un dimanche (ou samedi) Funday : une bouffe abondante, des bevs fluides, des airs optimistes et des opportunités de regarder les gens inégalées - le tout dans le contexte ensoleillé de South Beach.

Rendez-vous l'année prochaine, South Beach Wine & Food Festival! Je serai au gymnase jusque-là.

Avec un peu de chance, nous serons d'accord avec toi.

Dana Rozansky est créatrice de contenu en chef pour Miami Food Porn, une publication basée à Miami qui encourage les gourmets à éveiller leurs papilles gustatives et à se livrer à des repas classés X.

Aimez ce que vous voyez? Suivez @Miami_FoodPorn sur Instagram pour des vues sérieusement salivantes.


La SOBEWFF revient à Miami du 20 au 23 mai 2021

Le populaire Food Network & Cooking Channel South Beach Wine & Food Festival de Capital One (SOBEWFF®) est une expérience culinaire de quatre jours reportée de février et prenant place à Miami, du 20 mai au 23 mai 2021. Alors que SOBEWFF® sera un peu différent cette année en raison des protocoles COVID, les fans affamés peuvent toujours s'attendre à des dîners privés étoilés, à de grandes dégustations en plein air et à des démonstrations de cuisine en plein air animées par leurs chefs préférés. Cette année marque le 20e anniversaire du festival, avec de nombreuses choses à célébrer lors des plus de 68 événements répartis sur plusieurs sites.

Le fondateur de SOBEWFF, Lee Schrager, a travaillé très dur pour offrir à la fois les expériences culinaires uniques des années passées et pour assurer la sécurité et le confort des participants à tous les événements, dont beaucoup sont organisés en plein air.

La mise en évidence des chefs et des restaurants locaux qui représentent 80 % de la programmation de l'événement est passionnante pour les participants.. Bien entendu, les festivaliers apercevront également des chefs célèbres tels que Bobby Flay, Giada De Laurentiis, Guy Fieri, Scott Conant, Marcus Samuelsson, Masaharu Morimoto et bien d'autres.

L'horaire chargé de 4 jours comprend un certain nombre de dîners intimes très spéciaux qui associent des chefs de renommée nationale à des chefs locaux et, dans de nombreux cas, organisés dans les restaurants de chefs locaux.. Les places sont limitées et vendues en forfaits pour assurer la distanciation sociale, mais ces dîners promettent d'offrir une expérience plus intime et axée sur le chef.

Ceux-ci inclus :

Inspiration péruvienne avec le chef Diego Oka et Enrique Olvera à La Mar au Mandarin Oriental

Dîner Nose to Tail avec le chef Aaron Brooks et Chris Cosentino au Edge at Four Seasons,

Mexican Under the Stars avec Rick Bayless et Scott Linquist Serena à Moxy et

Le chef Michael Schwartz et Michael Paley accueillent Andrew Zimmern au joyau du front de mer, Amara à Paraiso.

Voici un aperçu MIAbites de certains des autres événements culinaires les plus importants pour vous aider à planifier votre week-end de &ldquostretchie pants&rdquo.

Jeudi 20 mai :

1. Carbone Fine Food&rsquos Italian Bites on the Beach , dirigé par Giada De Laurentiis. Carbone est l'une des réserves les plus chaudes de la ville, alors faites la queue jusqu'à leur tente si vous n'avez pas essayé leurs incroyables rigatoni épicés ou leurs boulettes de viande.

2. Célébration du 20e anniversaire de SOBEWFF® organisée par la reine du divertissement culinaire, Martha Stewart, et le gourou de la vie nocturne de Miami&rsquos, David Grutman, en plein air à Fontainebleau.

3. Locals Only Dinner at Lot 6 Miami met en vedette les stars locales Zak Stern de Zak the Baker, Alex Meyer et Luciana Giangrandi de Boia De, et Cary Hynes de Jaguar Sun qui font équipe dans la cuisine pour un repas hors du commun.

Vendredi 21 mai :

1. Heineken Burger Bash au Ritz-Carlton récemment rafraîchi, à South Beach, où le chef superstar Bobby Flay célébrera les 15 ans de cet événement populaire.

2. Wine Spectator&rsquos Best of the Best, déménage sur la vaste pelouse au bord de la piscine de l'hôtel Fontainebleau Miami Beach en bord de mer avec des sessions les vendredi et samedi soirs (21 et 22 mai). Dégustez des plats de 30 des meilleurs chefs du Grand Miami (ainsi que d'autres des États-Unis) ainsi que des vins annoncés à 90 points et plus.

3. Oyster Bash en plein air sur le sable de Nikki Beach, une gamme éblouissante d'huîtres attend les participants, des huîtres crues aux grillées, frites et plus encore.

Samedi 22 mai :

1. L'événement Rockin&rsquo Sushi au Ritz-Carlton, South Beach le samedi 22 mai, propose une incroyable programmation locale comprenant Azabu, Pubbelly Sushi et Tanuki

2. Goya Foods Grand Tasting Village proposera des séances quotidiennes chronométrées le samedi 22 mai et le dimanche 23 mai, ce qui signifie une meilleure distanciation sociale et aucune file d'attente dans les tentes sur la plage qui s'étendent sur quatre terrains de football.

Dimanche 23 mai :

1. Goya Foods Grand Tasting Village proposera des sessions quotidiennes chronométrées le samedi 22 mai et le dimanche 23 mai, ce qui signifie une meilleure distanciation sociale, pas de lignes ni de coups d'épaule dans les tentes qui s'étendent sur quatre terrains de football.


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Les clients auront également la possibilité de se mêler à Bertinelli. &ldquoI&rsquoll parler un peu, faire une rencontre, me promener, et je regarderai le film avec tout le monde,&rdquo dit-elle. &ldquoJe serai là pour passer un bon moment.&rdquo

La cuisinière italienne et originaire du Delaware dit que sa partie préférée du festival annuel de la gastronomie est de rencontrer les gens qui y participent et y assistent. &ldquoJ'adore rencontrer les chefs et les gens que je connais, mais j'ai hâte de rencontrer tous ceux qui viennent pour les événements.&rdquo

Les fans reconnaîtront Bertinelli de son temps en tant qu'acteur de télévision de sitcom. Elle a joué dans la comédie originale de 1975 Un jour à la fois comme Barbara Cooper et sur CBS&rsquos Chaud à Cleveland pour les six saisons complètes de l'émission de 2010 à 2015. C'était à peu près au moment où elle terminait son travail sur Chaud à Cleveland quand elle a décidé de changer les choses dans sa carrière. "Je cuisine depuis plus longtemps que je n'ai joué le rôle", admet-elle. &ldquoNous étions une famille italienne très centrée sur la nourriture qui grandissait.&rdquo

Elle a publié son premier livre de cuisine, le savamment intitulé Un plat à la fois, et a eu une idée. &ldquoJ'ai appelé Food Network et leur ai proposé une idée d'une émission de cuisine où je voyagerais à travers l'Italie pour découvrir de nouvelles recettes et parler de mes ancêtres italiens,&rdquo Bertinelli dit. &ldquoIls n&rsquot étaient intéressés par cela.&rdquo

Le réseau s'est toutefois intéressé à Bertinelli. Ils ont transmis son concept initial mais lui ont offert un après-midi de style cuisine. Elle note que d'autres femmes célèbres de la gastronomie ont commencé avec un programme de 30 minutes sur Food Network, notamment Rachael Ray, Ree Drummond (également connue sous le nom de Pioneer Woman) et Trisha Yearwood.

&ldquoJ'ai dit bien sûr et j'ai sauté sur l'occasion !&rdquo dit Bertinelli, qui va bientôt commencer le tournage de la 11e saison de Valérie&rsquos Cuisine Maison.

Elle est en train de réduire les recettes de cette prochaine saison, dont le début de la production est prévu fin février. Elle passe directement de South Beach à un poste de télévision.

Bertinelli trouve l'inspiration pour ses recettes de la manière la plus simple et la plus accessible possible : en mangeant. &ldquoLorsque je sors manger dans des restaurants ou chez des amis, je suis toujours à la recherche de tout repas qui suscite mon intérêt, dit-elle. Elle a laissé les goûts s'attarder sur son palais avant de faire preuve de créativité en ajoutant ou en soustrayant des ingrédients pour faire un nouveau plat. &ldquoJe prends ce que je peux des saveurs initiales que j'aime et le transforme en quelque chose de nouveau qui&rsquo est facile à faire à la maison.&rdquo

Comme le titre de son émission l'indique, dans chaque épisode, Bertinelli invite des gens chez elle et cuisine pour eux. &ldquoJ'essaie toujours de trouver des recettes simples parce que je veux que la vie des gens soit plus facile dans la cuisine,&rdquo dit-elle. &ldquoJe veux aussi que ma vie soit plus facile dans la cuisine. Je veux un très bon repas avec un minimum de dégâts et de nettoyage.&rdquo

L'ingrédient préféré de Bertinelli n'est pas quelque chose de traditionnellement italien, comme le fromage ou l'huile d'olive, mais plutôt quelque chose de rond et brillant. &ldquoJ'adore les citrons!&rdquo pleure-t-elle. &ldquoJ'adore leur polyvalence et la façon dont vous pouvez les utiliser pour des plats salés comme sucrés. Je pense juste que ce sont les fruits les plus polyvalents que nous ayons & mdash et ils m'ont empêché d'avoir la nausée quand j'étais enceinte », ajoute-t-elle en riant.

En hommage à son fruit préféré, la chef appelle ses fidèles partisans la &ldquolemon tribe.&rdquo Bertinelli partage qu'elle reçoit des centaines de messages directs avec des images de citrons de ses abonnés sur les réseaux sociaux. &ldquoChaque fois qu'ils tombent sur un citron, ils pensent à moi&rdquo, dit-elle à propos de ses fans. &ldquoCela me rend tellement heureux, alors j'ai pensé qu'ensemble, nous pourrions tous être une tribu de citron. C'est de là que vient le terme.

La tribu des citronniers Bertinelli peut l'attraper le samedi 22 février lors de la Foodie Movie Night in the Park et pendant le Sunday&rsquos Grand Tasting Village le 23 février.

Valerie Bertinelli anime Foodie Movie Night in the Park. 19h Samedi 22 février à Peter Bluesten Park, 501 SE First Ave., Hallandale Beach. Les billets coûtent 25 $ via sobewff.org.

Gardez Miami New Times gratuit. Depuis que nous avons commencé Miami New Times, il a été défini comme la voix libre et indépendante de Miami, et nous aimerions qu'il en soit ainsi. Offrir à nos lecteurs un accès gratuit à une couverture incisive des nouvelles locales, de la nourriture et de la culture. Produire des histoires sur tout, des scandales politiques aux nouveaux groupes les plus en vogue, avec des reportages audacieux, une écriture élégante et des membres du personnel qui ont tout remporté, du prix Sigma Delta Chi de rédaction de longs métrages de la Society of Professional Journalists à la Casey Medal for Meritorious Journalism. Mais avec l'existence du journalisme local en état de siège et les baisses de revenus publicitaires ayant un impact plus important, il est plus que jamais important pour nous de rallier notre soutien au financement de notre journalisme local. Vous pouvez aider en participant à notre programme d'adhésion « I Support », qui nous permet de continuer à couvrir Miami sans murs de paiement.


Le festival se poursuit avec le "St Augustine Food and Wine Festival Main Event" le samedi 8 mai 2021 de 13h00 à 16h00, avec un après-midi de dégustations culinaires et de boissons ainsi que de la musique live dans le Walk of Champions au Temple de la renommée du golf mondial. Là, les détenteurs de billets auront l'occasion de goûter à des dégustations de boissons illimitées, tout en visitant une variété d'exposants, y compris des artisans et des agriculteurs, ainsi que de déguster des plats de certains des meilleurs restaurants et foodtrucks de Saint-Augustin et du Sud. De plus, les invités peuvent choisir de participer à une vente aux enchères silencieuse au profit du World golf Hall of Fame et de la fondation Crossroad de Jan Stephenson. Le Goût du Sud Magazine accueillera une étape de démonstration qui comprendra des trucs et astuces pour la nourriture, les boissons et les accords.

Le St. Augustine Food + Wine Festival se terminera dimanche, jour de la fête des mères, avec "The Jazz Brunch" avec un Bloody Mary Bar, du champagne, des mimosas, un brunch multi-stations et de la musique de St. Augustine's Sam Pacetti. Le Jazz Brunch a lieu de 10h00 à 14h00. et est un événement familial avec des prix spéciaux pour les moins de 13 ans.

Vous voulez en savoir plus ? Pour lire notre article sur cet événement, "Pourquoi St. Augustine est mûr pour un festival de la gastronomie et du vin", cliquez ici.

Admission: Les billets peuvent être achetés pour chaque événement, en plusieurs forfaits ou pour tout le week-end. Les billets sont disponibles dès maintenant et il existe des réductions Early Bird. Pour en savoir plus, allez ici.

Lorsque: 6 mai au 9 mai 2021

  • 6 mai 2021, 18h00 – 22h00 — Dîner du vigneron du Temple de la renommée
  • 7 mai 2021, 10h30 – 12h00 — "Bourbon et Mixologie" 101 à St. Augustine Distillery, 112 Riberia Street, St. Augustine.
  • 7 mai 2021, 10h30 – 12h00 - "Comment commander la bonne bière" au 77 Bridge Street, St. Augustine
  • 7 mai 2021 de 11h00 à 12h30 — "Bordeaux Blending Class" à 11h00 au Legends Grill, 2 World Golf Place, St. Augustine
  • 7 mai 2021, de 13 h à 13 h 45 — "Cuisine Aloo Chat avec Maneet Chauhan"
  • 7 mai 2021, 14h00 – 14h45 - "Morgan Norman de Greg Norman Estates"
  • 7 mai 2021, 15 h 00 – 15 h 45 — « Faites l'expérience des grillades sur les grils à feu vif d'inspiration argentine d'Urban Asado »
  • 7 mai 2021, de 16 h à 16 h 45 — "Jan Stephenson de Jan Stephenson Wines"
  • 7 mai 2021, 18h30 – 20h30 - "Fumer en marchant"
  • 8 mai 2021, 8h30 – 11h30 — Petit-déjeuner « Rise and Shine »
  • 8 mai 2021, de 13 h à 16 h - "L'événement principal"
  • 9 mai 2021, 10h00 – 14h00 - "Le Brunch Jazz"

Où: À l'exception des cours de maître du vendredi matin sur les boissons, tous les événements auront lieu au World Golf Village à St. Augustine et au St. Johns County Convention Center au World Golf Village.

Interprètes musicaux : Consultez la liste ci-dessous pour savoir quels artistes locaux se produiront lors de l'événement.

Partenaires caritatifs :Le premier St. Augustine Food and Wine Festival a identifié un certain nombre de partenaires caritatifs locaux qui bénéficieront de l'événement, en plus de leurs deux principaux partenaires caritatifs, le World Golf Hall of Fame et la Jan Stephenson's Crossroads Foundation.

Le musée du World Golf Hall of Fame présente plus de 4000 objets, y compris des souvenirs personnels de membres du Temple de la renommée tels que Nancy Lopez, Arnold Palmer et Jack Nicklaus. La mission du World Golf Hall of Fame est de préserver cet héritage de tous ceux qui ont rendu le golf formidable et de célébrer ce sport à tous les niveaux.

La Fondation Crossroads de Jan Stephenson utilise le golf pour défier et aider les anciens combattants handicapés et les premiers intervenants, en leur offrant le sport de manière à ce qu'ils puissent en profiter et les compétences dont ils ont besoin pour avancer dans leur vie.


Le Grand Tasting Village du South Beach Wine & Food Festival est un mini village gastronomique qui s'étend sur 3 pâtés de maisons à travers le sable scintillant de South Beach. Cet événement est visité par des milliers de participants, plus de 40 restaurants, des chefs célèbres et plus d'alcool que même le pays d'Irlande ne pourrait en supporter.

La configuration a été modifiée cette année, ce qui facilite la dégustation d'une multitude de délices culinaires. Les restaurants participants de Miami ont été regroupés dans des zones allant de South Miami, Coral Gables, Brickell, Wynwood, South Beach et même Ft. Lauderdale. C'était amusant de regarder les chefs et personnalités culinaires de Food Network et Cooking Channel effectuer des démonstrations divertissantes de 45 minutes. Nous nous sommes bien amusés au SOBEWFF Grand Tasting Village en dévorant, buvant et traînant avec des amis gourmands partageant les mêmes idées.


Greater Fort Lauderdale Food & Wine Festival ce week-end à Hollywood

Le paysage événementiel surpeuplé du sud de la Floride est sur le point de devenir de plus en plus encombré avec le premier festival de la gastronomie et du vin du Grand Fort Lauderdale du 20 au 24 mars. Dans une région qui aime manger et boire, la fondatrice Kate Reed pense qu'il y a toujours de la place pour un autre.

« Le comté de Palm Beach a son propre festival gastronomique [en décembre] et South Beach a le leur [en février], alors pourquoi pas un pour Broward ? » dit Reed. « On sent qu’il y a beaucoup d’intérêt. »

Conçu pour être un mini-clone de l'immense South Beach Wine & Food Festival, qui vient de conclure sa 18e année, le nouvel événement comportera quatre événements sur cinq jours, dont une grande dégustation le samedi 23 mars à ArtsPark/Young Circle à Hollywood (billets 60$-125$).

Le chef acclamé de Fort Lauderdale, Angelo Elia (Casa D'Angelo, Angelo Elia Bakery Bar) servira de chef hôte pour le festival inaugural et organisera une démonstration de cuisine au Grand Tasting. Les restaurants participants devraient inclure Casa D'Angelo, Café Maxx, Cooper's Hawk Winery & Restaurants, Lobster Bar Sea Grille, Olivia Restaurant and Bar et The Capital Grille. Une partie des recettes du festival va à Feeding South Florida, un organisme de bienfaisance voué à l'élimination de la faim et de la pauvreté.

Reed, qui travaillait auparavant pour le Fort Lauderdale Air Show, affirme que le nouveau festival sera plus intime et moins cher que le South Beach Wine and Food Festival, qui a organisé 100 événements au total, dont 12 à Broward. Reed dit que le Young Circle d'Hollywood a été choisi comme lieu pour les deux plus grands événements (Grand Tasting et Family Day le 24 mars) en raison de son grand parking et de ses vastes terrains.

Reed dit que la plage de Fort Lauderdale n'était pas disponible pour les dates choisies pendant la haute saison. "Nous ne voulions pas le garder pendant la saison des ouragans ou ne pouvons pas le garder pendant la saison des tortues [d'éclosion]", explique Reed, qui a passé cinq ans en tant que directeur d'Habitat pour l'humanité dans le comté de Brevard.

Fort Lauderdale sera représenté comme site des deux premiers événements, un cocktail à l'hôtel Conrad le 20 mars et un événement culinaire le 22 mars à l'Atlantic Resort and Spa.


Nu Deco Ensemble Soirée Vins, Gastronomie & Musique

Ce nouvel événement ajouté cette année mettra en vedette le Nu Deco Ensemble, le propre orchestre de chambre éclectique de Miami, ainsi qu'une performance musicale spéciale de Rev Run pour cette expérience de concert en plein air. Promenez-vous dans cet événement musical en plein air et dégustez des bouchées de fin de soirée par Politan Row, un groupe Food Hall situé dans le Design District de Miami ainsi qu'avec Houston, Chicago et la Nouvelle-Orléans, complétées par des gorgées de vin du portefeuille Wine & Spirits de Southern Glazer.

Date + Heure : Samedi 22 février de 20h à 23h

Lieu : North Beach Bandshell, 7275 Collins Avenue, Miami Beach


Rejoignez-nous au South Beach Wine & Food Festival 2016

Rien ne brise le déluge apparemment constant de neige, de grésil et de gadoue comme une escapade sur une plage ensoleillée, et ce week-end, tous les regards seront tournés vers la côte de la Floride alors que le South Beach Wine & Food Festival revient à Miami. Cette année marque le 15e anniversaire du festival de South Beach, qui commence demain, 24 février, et se poursuit jusqu'au dimanche 28 février, ce qui signifie que les fêtes seront plus grandioses, la musique un peu plus forte et les repas et boissons un peu plus audacieux car vos chefs préférés de Food Network et Cooking Channel se rendent sur le sable pour célébrer le week-end.

Si vous avez acheté un billet ou deux, préparez-vous à vous mêler à des stars comme Bobby Flay, Giada De Laurentiis, Alex Guarnaschelli et Robert Irvine alors qu'ils donnent vie à leurs meilleures bouchées au bord de la plage lors de dégustations, de dîners assis intimes et les fêtes de fin de soirée. Mais si vous ne pouvez pas vous diriger vers le sud ce week-end, assurez-vous de rester à l'écoute de FN Dish tout au long du week-end. Nos rédacteurs seront sur place lors des événements préférés des fans du festival, notamment le célèbre Burger Bash de Rachael Ray et le Sweet 15: A Dessert Party de Duff Goldman, qui vous feront découvrir de près tous les images, les sons et les goûts.

Pour la toute première fois, cette année, Food Network diffusera en direct sur Facebook depuis le South Beach Wine & Food Festival alors que nous diffusons des segments du Grand Tasting les samedis et dimanches après-midi. Vérifier La page Facebook de Food Network à environ 14h45 HNE les deux jours pour attraper Alex et Robert qui organisent l'événement de samedi, puis Anne Burrell et Andrew Zimmern qui organisent celui de dimanche. Ils discuteront des tenants et aboutissants du festival et répondront à toutes vos questions en direct, alors préparez-vous à poster une question pendant que vous regardez.

Découvrez à quels événements vous pouvez retrouver nos rédacteurs ce week-end :

Amstel Light Burger Bash, présenté par Schweid & Sons et animé par Rachael Ray

Goya Foods Grand Tasting Village, avec des tentes MasterCard Grand Tasting et des démonstrations culinaires KitchenAid

Goya Foods Grand Tasting Village, avec des tentes MasterCard Grand Tasting et des démonstrations culinaires KitchenAid


South Beach Wine & Food Festival: nous sommes venus, nous nous sommes gonflés, nous avons été bouche bée

Comment expliquer autrement la fête bacchanale qu'est le South Beach Wine & Food Festival, il y a 7 ans ? Pendant quatre jours, l'événement, qui s'est terminé dimanche, a présenté quelque 200 producteurs de vins et spiritueux et plus de 75 restaurants, plus un assortiment d'exposants faisant la promotion de tout, des sauces pour pâtes aux chaussures inspirées des chefs.

Il ne s'agit pas d'un salon professionnel : il s'agit d'une grande fête, avec un budget d'environ 5 millions de dollars, qui est sans doute devenu le festival culinaire le plus important du pays. (Le concurrent le plus proche est l'Aspen Food & Wine Classic.)

Il y a le sexe et le grésillement de son cadre en bord de mer à Miami Beach - le festival & aposs " Grand Tasting Village" se trouve littéralement sur la plage, à quelques pas de l'Atlantique. Mais le festival a également bénéficié du facteur télé : grâce à son partenariat avec le Food Network, le festival présente désormais à peu près tous les grands chefs célèbres, souvent dans le cadre d'événements uniques.

Et ainsi, Rachael Ray avait son "Burger Bash", dans lequel des restaurateurs de tout le pays se disputaient les honneurs du meilleur burger. Giada De Laurentiis avait son BubbleQ, comme en bulles (Champagne) et barbecue (de plus de 20 chefs étoilés). Emeril Lagasse avait sa "Sugar Shack", présentant certains de ses desserts signature. Et Paula Deenhad "Paula&aposs Poker Party", mettant en vedette de la nourriture du Sud, gracieuseté des auteurs de livres de cuisine primés JamesBeard Matt et Ted Lee, et des jeux d'argent à gogo (avec de l'argent fictif).

Non pas qu'il n'y ait pas un côté plus sérieux et éducatif à South Beach. Pour commencer, le festival sert de collecte de fonds pour la Florida International University & aposs School of Hospitality and Tourism Management, rapportant 2 millions de dollars cette année seulement. C'est aussi une sorte de salle de classe ouverte - les étudiants de l'école font une grande partie du travail de cuisine et de préparation en coulisse.

Plus, the festival&aposs programs aren&apost all so party-minded. Thisyear, South Beach incorporated a family expo emphasizing healthy eatingand fitness -- perhaps something of a contradictory message at a bashwhere foie gras constitutes its own food group, but an important one just the same.

Lest you think that all that alcohol is being poured in the nameof inebriation, the festival had plenty to offer connoisseurs -- from atasting of Pomerol,the Bordeaux appellation behind some of the world&aposs most legendarywines (think Petrus), to a tequila sampling hosted by high-end brand Patrón.

On the food side, there was a $500-a-plate tribute dinner honoring innovative chef Jean-Georges Vongerichten, owner of 17 restaurants across the globe.

Speaking of price, nothing comes cheap at South Beach: Admissionto the Tasting Village alone ran $187.50 (wine glass and goodie bagincluded, however). Yet, most events sold out months in advance --little wonder there were scalpers hanging out near the box office --bringing the total attendance this year to well above 30,000.I&aposll be reporting on some of the individual chefs I met at the festivalin the coming days.

In the meanwhile, here&aposs something to chew on -- a highlysubjective list of five South Beach offerings that caught my attention.

Meatballs à la Danny. As in, Danny DeVito, theactor-turned-restaurant proprietor. With South Florida restaurantveteran David Manero, he&aposs opened a place in South Beach -- called DeVito South Beach -- where the lowly meatball is given all its fun, glorious due in the form of meatball "sliders."

DeVito was serving the not-so-mini mini sandwiches himself tofestival-goers on Saturday afternoon at the Tasting Village. Therestaurant also hosted a festival-connected Saturday evening bashheaded by celebrity chefs Mario Batali and Jamie Oliver.

Shoes à la Mario. What does footwear have to do with cooking? Plenty, if you&aposre Mario Batali, who made the Crocs (CROX)brand famous by wearing it on the sets of his television programs.Batali liked Crocs for their sheer comfort, but the shoes also took offas a fashion statement. Now, Batali is promoting his own "Edition Bistro" version of the shoes, with extra slip resistance for those slippery kitchen floors. They&aposre available for $39.99.

Alas, Batali wasn&apost manning the Crocs booth at the TastingVillage, but the shoes were still commanding plenty of attention fromchefs and would-be chefs.

Cuban Rum. The premium rum category has gotten plentycrowded of late, with a variety of imports making their way to theAmerican market. A newcomer featured at the Tasting Village was VizcayaVSOP (priced at around $35 to $40). It&aposs not made in Cuba, but thecompany behind it boasts that it&aposs produced following the "Cubanformula." The result is a rum of extraordinary smoothness with subtlenotes of sweetness, from coconut to caramel.

Chinese Wine. Now, you can add wine to the list ofgazillion things made in China and imported to the U.S. ChangYu, acentury-old Chinese winemaker, is bringing its red and white wines toAmerica. The company&aposs U.S. distributor touts the fact that ChangYu&aposslocation -- in Yantai -- compares with Northern California, making itan ideal grape-growing spot. I can&apost say that the value-pricedChardonnay (around $10) I had at the Tasting Village was realcompetition for anything out of Napa, but the label offers higher-endwines as well. And the distributor did pass out free fortune cookies atits festival booth.

The Perfect Margarita. You read that right: the perfect margarita, bar none (no pun intended). It came courtesy of well-known mixologist Tony Abou-Ganim,who showcased the cocktail at the aforementioned Patrón seminar. Thetrick? Abou-Ganim uses both lemons and limes to give his margarita sometarty depth (see the recipe below). It&aposs so good you don&apost even need torim the glass with salt for added flavor.

Tony Abou-Ganim&aposs Primo Margarita

  • 2 oz. Patrón Silver tequila
  • 0.75 oz Patrón Citronage
  • Juice of one small lime, hand-extracted (approximately 1 oz.)
  • 2 oz. fresh lemon sour (2 parts fresh, filtered lemon juice to 1 part simple syrup)

In an ice-filled mixing glass, add above ingredients. Shakeuntil well-blended. Strain into an ice-filled 14 oz. goblet. Garnishwith a wedge of lime.


Voir la vidéo: Cheers to 20 Years of the South Beach Wine u0026 Food Festival! (Mai 2022).


Commentaires:

  1. Daren

    En elle quelque chose est. Merci pour l'information.

  2. Rawls

    Là où il n'y a que contre l'autorité

  3. Efran

    Je vous suggère de visiter le site, avec une énorme quantité d'informations sur un sujet d'intérêt.

  4. Gardadal

    À mon avis, il a tort. Nous devons discuter.

  5. Yale

    En général, le sujet est intéressant. Eh bien, à part certains problèmes grammaticaux



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