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Felidia : une véritable expérience italienne


Lidia Bastianich est devenue la parente italienne de tous les rêves. Avant de dominer la cuisine italienne à la télévision, elle a fait sa marque dans le monde de la restauration avec des restaurants très appréciés, notamment Félidia. Ouvert en 1981, le Centre-ville de Manhattan Le restaurant est un incontournable du quartier et une visite incontournable pour tout natif et voyageur.

Lorsque les gens franchissent les portes de Felidia, ils sont transportés de l'agitation de la ville à une expérience culinaire intime qui leur donnera l'impression de dîner dans la campagne italienne. Bien que les éléments du menu puissent sembler intimidants, les serveurs sont là pour guider de manière exquise les clients à travers les plats afin d'assurer une sélection de repas parfaite. Pour capturer la véritable expérience Felidia, nous vous encourageons à choisir le menu dégustation du chef, composé de plats sélectionnés personnellement par le chef exécutif Fortunato Nicotra.

Occupant le poste depuis 1996, le chef Nicotra a réorganisé le menu pour inclure des plats signature bien-aimés, mais aussi de nouveaux favoris. L'un de ces plats est l'ofelle, des boulettes de pommes de terre et de pâtes farcies de maïs, de burrata, d'herbes, de homard et agrémentées d'une sauce au beurre fait maison. Les saveurs se combinent pour faire un plat délicieux qui est inoubliable et incitera les gens à comparer ce plat avec de futures expériences culinaires. Certains des plats classiques qui restent à Felidia sont le tutto crudo, qui est une présentation artistique de trois poissons crus émincés différents, et le Cacio e Pere, des pâtes farcies au pecorino frais, à la poire grise et sautées au jus de poire.

Les accords mets et vins sont tout aussi délicieux que les plats. La vaste carte des vins de Felidia, comptant environ 1 500 types de vins, propose certains des vins italiens de la plus haute qualité. Avec Jenni Giuzio en tant que directrice des vins, il est clair que Felidia a été récompensée comme l'un des dix meilleurs restaurants italiens aux États-Unis par Wine Spectator. L'un de leurs vins à déguster est le Marco de Bartoli Vigna la Miccia Marsala Superiore Oro. Ce millésime unique est une expression innovante de Marsala avec des notes fruitées qui est parfaite pour l'un des desserts signature de Felidia.

Tout en savourant le dîner, les gens ne devraient pas être surpris que Bastianich vienne à table pour voir comment ils apprécient le repas et avoir une petite conversation avec eux. Le plat principal étant terminé, il est temps de faire place aux délicieux desserts. Le quasi un tiramisu, composé de mascarpone, de Nutella, de noisettes et de copeaux de chocolat, est la façon de terminer un repas parfait. Les clients recevront également un petit plat de biscotti pour la table, qui comprend des versions de la taille d'une bouchée de la corne italienne pour porter chance.

Ouvert depuis près de 35 ans, Felidia reste le restaurant italien par excellence pour les personnes cherchant à élargir leurs connaissances culinaires. "Tutti a Tavola a Mangiare", proclame Bastianich à la fin de chaque épisode de sa série de cuisine, ce qui signifie "tout le monde à table pour manger", et les convives de Felidia feront exactement cela.


8 Sauces Italiennes de Lidia Bastianich

"Les gens pensent parfois que la sauce doit être complexe. En Italie, c'est fait avec tout ce qui est disponible : des ingrédients frais et locaux, bien sûr, ou des choses du placard pendant les mois d'hiver. Même quand vous pensez que vous n'avez rien dans la maison, vous pouvez faire une excellente sauce maison." -- Lidia Bastinanich

La marinara est peut-être la meilleure tomate ici en Amérique, mais le chef et animateur de télévision Lidia Bastianich dit qu'il existe une multitude de sauces italiennes moins connues tout aussi savoureuses : "Traditionnellement, ils sont fabriqués avec des produits régionaux de haute saison qui ont beaucoup de saveur naturelle. Lorsque vous les décomposez avec de la chaleur ou dans un mélangeur, les légumes font en quelque sorte leur propre sauce, libérant leurs liquides à mesure qu'ils deviennent tendres.

La même magie se produit avec les haricots et les légumineuses, les herbes et l'ail, et même les noix. Avec ses sous-chefs préférés à ses côtés - sa mère, la fille d'Erminia, Tanya, sa nièce Estelle et son mari, Gus - Lidia propose six versions délicieuses mettant en vedette des ingrédients simples et de saison et partage ses conseils les plus coquins. Croyez-nous sur parole : vous allez vouloir une cuillère.


8 Sauces Italiennes de Lidia Bastianich

"Les gens pensent parfois que la sauce doit être complexe. En Italie, c'est fait avec tout ce qui est disponible : des ingrédients frais et locaux, bien sûr, ou des choses du placard pendant les mois d'hiver. Même quand vous pensez que vous n'avez rien dans la maison, vous pouvez faire une excellente sauce maison." -- Lidia Bastinanich

La marinara est peut-être la meilleure tomate ici en Amérique, mais le chef et animateur de télévision Lidia Bastianich dit qu'il existe une multitude de sauces italiennes moins connues tout aussi savoureuses : "Traditionnellement, ils sont fabriqués avec des produits régionaux de haute saison qui ont beaucoup de saveur naturelle. Lorsque vous les décomposez avec de la chaleur ou dans un mélangeur, les légumes font en quelque sorte leur propre sauce, libérant leurs liquides à mesure qu'ils deviennent tendres.

La même magie se produit avec les haricots et les légumineuses, les herbes et l'ail, et même les noix. Avec ses sous-chefs préférés à ses côtés - sa mère, la fille d'Erminia, Tanya, sa nièce Estelle et son mari, Gus - Lidia propose six versions délicieuses mettant en vedette des ingrédients simples et de saison et partage ses conseils les plus coquins. Croyez-nous sur parole : vous allez vouloir une cuillère.


8 Sauces Italiennes de Lidia Bastianich

"Les gens pensent parfois que la sauce doit être complexe. En Italie, c'est fait avec tout ce qui est disponible : des ingrédients frais et locaux, bien sûr, ou des choses du placard pendant les mois d'hiver. Même quand vous pensez que vous n'avez rien dans la maison, vous pouvez faire une excellente sauce maison." -- Lidia Bastinanich

La marinara est peut-être la meilleure tomate ici en Amérique, mais le chef et animateur de télévision Lidia Bastianich dit qu'il existe une multitude de sauces italiennes moins connues tout aussi savoureuses : "Traditionnellement, ils sont fabriqués avec des produits régionaux de haute saison qui ont beaucoup de saveur naturelle. Lorsque vous les décomposez avec de la chaleur ou dans un mélangeur, les légumes font en quelque sorte leur propre sauce, libérant leurs liquides à mesure qu'ils deviennent tendres.

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8 Sauces Italiennes de Lidia Bastianich

"Les gens pensent parfois que la sauce doit être complexe. En Italie, c'est fait avec tout ce qui est disponible : des ingrédients frais et locaux, bien sûr, ou des choses du placard pendant les mois d'hiver. Même quand vous pensez que vous n'avez rien dans la maison, vous pouvez faire une excellente sauce maison." -- Lidia Bastinanich

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La même magie se produit avec les haricots et les légumineuses, les herbes et l'ail, et même les noix. Avec ses sous-chefs préférés à ses côtés - sa mère, la fille d'Erminia, Tanya, sa nièce Estelle et son mari, Gus - Lidia propose six versions délicieuses mettant en vedette des ingrédients simples et de saison et partage ses conseils les plus coquins. Croyez-nous sur parole : vous allez vouloir une cuillère.


8 Sauces Italiennes de Lidia Bastianich

"Les gens pensent parfois que la sauce doit être complexe. En Italie, c'est fait avec tout ce qui est disponible : des ingrédients frais et locaux, bien sûr, ou des choses du placard pendant les mois d'hiver. Même quand vous pensez que vous n'avez rien dans la maison, vous pouvez faire une excellente sauce maison." -- Lidia Bastinanich

La marinara est peut-être la meilleure tomate ici en Amérique, mais le chef et animateur de télévision Lidia Bastianich dit qu'il existe une multitude de sauces italiennes moins connues tout aussi savoureuses : "Traditionnellement, ils sont fabriqués avec des produits régionaux de haute saison qui ont beaucoup de saveur naturelle. Lorsque vous les décomposez avec de la chaleur ou dans un mélangeur, les légumes font en quelque sorte leur propre sauce, libérant leurs liquides à mesure qu'ils deviennent tendres.

La même magie se produit avec les haricots et les légumineuses, les herbes et l'ail, et même les noix. Avec ses sous-chefs préférés à ses côtés - sa mère, la fille d'Erminia, Tanya, sa nièce Estelle et son mari, Gus - Lidia propose six versions délicieuses mettant en vedette des ingrédients simples et de saison et partage ses conseils les plus coquins. Croyez-nous sur parole : vous allez vouloir une cuillère.


8 Sauces Italiennes de Lidia Bastianich

"Les gens pensent parfois que la sauce doit être complexe. En Italie, c'est fait avec tout ce qui est disponible : des ingrédients frais et locaux, bien sûr, ou des choses du placard pendant les mois d'hiver. Même quand vous pensez que vous n'avez rien dans la maison, vous pouvez faire une excellente sauce maison." -- Lidia Bastinanich

La marinara est peut-être la meilleure tomate ici en Amérique, mais le chef et animateur de télévision Lidia Bastianich dit qu'il existe une multitude de sauces italiennes moins connues tout aussi savoureuses : "Traditionnellement, ils sont fabriqués avec des produits régionaux de haute saison qui ont beaucoup de saveur naturelle. Lorsque vous les décomposez avec de la chaleur ou dans un mélangeur, les légumes font en quelque sorte leur propre sauce, libérant leurs liquides à mesure qu'ils deviennent tendres.

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"Les gens pensent parfois que la sauce doit être complexe. En Italie, c'est fait avec tout ce qui est disponible : des ingrédients frais et locaux, bien sûr, ou des choses du placard pendant les mois d'hiver. Même quand vous pensez que vous n'avez rien dans la maison, vous pouvez faire une excellente sauce maison." -- Lidia Bastinanich

La marinara est peut-être la meilleure tomate ici en Amérique, mais le chef et animateur de télévision Lidia Bastianich dit qu'il existe une multitude de sauces italiennes moins connues tout aussi savoureuses : "Traditionnellement, ils sont fabriqués avec des produits régionaux de haute saison qui ont beaucoup de saveur naturelle. Lorsque vous les décomposez avec de la chaleur ou dans un mélangeur, les légumes font en quelque sorte leur propre sauce, libérant leurs liquides à mesure qu'ils deviennent tendres.

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"Les gens pensent parfois que la sauce doit être complexe. En Italie, c'est fait avec tout ce qui est disponible : des ingrédients frais et locaux, bien sûr, ou des choses du placard pendant les mois d'hiver. Même quand vous pensez que vous n'avez rien dans la maison, vous pouvez faire une excellente sauce maison." -- Lidia Bastinanich

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Voir la vidéo: Lhymne Italien avec sa traduction (Décembre 2021).