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Gâteau festif à la crème au chocolat


  • blé:
  • 2 oeufs ,
  • 10 cuillères à soupe de sucre,
  • 10 cuillères à soupe d'huile,
  • 10 cuillères à soupe d'eau
  • 2 cuillères à soupe de cacao,
  • teneur en farine (environ 550 gr)
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude,
  • noyer moulu,
  • beurre fondu (60 gr)
  • crème:
  • 200 gr de chocolat noir,
  • 4 jaunes,
  • 100 gr de sucre,
  • 100g de lait,
  • 250 gr de beurre,
  • 1 cuillère à soupe de rom

Portions : 8

Temps de préparation: moins de 90 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Gâteau festif à la crème au chocolat :

Mettre le sucre et l'eau dans une casserole à feu continu en remuant jusqu'à ce que le sucre fonde. Abaisser et laisser refroidir le sirop, ajouter l'huile, le cacao, les œufs et bien mélanger. Ajouter le bicarbonate de soude et la farine jusqu'à l'obtention d'une pâte élastique et non collante. Diviser la pâte en 5 parts égales. Etaler une feuille à la fois au dos d'un moule à cake (on peut mettre du papier sulfurisé pour retirer les feuilles le plus facilement possible). Etaler un peu la feuille avec le rouleau à pâtisserie, la poser dessus le dos de la forme, puis un on étire à la main, car les feuilles seront assez fines. On pique la feuille avec une fourchette.

Mettre la plaque au four (180 gr C) jusqu'à ce qu'elle soit prête, sans coloration. 5 minutes avant qu'il ne soit prêt, sortez la plaque, graissez-la avec du beurre fondu et saupoudrez de noix moulues dessus.

Cuire toutes les feuilles une à une et les laisser refroidir.

Pour la crème, mettre les jaunes avec le sucre, le lait et les brisures de chocolat dans une casserole à double fond. Mettez la casserole sur feu doux et remuez jusqu'à ce que la crème épaississe.

Posez la casserole, mettez le rhum et laissez-le refroidir.

Mélanger le beurre conservé à température ambiante jusqu'à ce qu'il augmente de volume. Ajouter, à son tour, une cuillère à soupe de crème glacée.

Alterner les feuilles avec la crème en terminant par la feuille. Placez un plan de travail en bois plus lourd sur le dessus et laissez le gâteau refroidir jusqu'au lendemain.


Vidéo: Gâteau au chocolat et à la crème au citron (Octobre 2021).