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Tartelettes Linzer Farcies Au Beurre De Cacahuètes Et Nutella

Tartelettes Linzer Farcies Au Beurre De Cacahuètes Et Nutella


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Francesca Borgognone

Biscuits Nutella au beurre de cacahuète

Mon père fait un Linzer fantastique biscuits. Beaucoup d'Italiens aiment le Nutella et beaucoup d'Américains aiment le beurre de cacahuète et il n'y a personne qui n'aime pas un bon biscuit sandwich. Eh bien, que se passe-t-il quand tout s'assemble ? Bonheur.

Mauvais jour? Ayez l'un de ces mauvais garçons, parfait pour les accros au chocolat et les amateurs de beurre de cacahuète. Ces cookies maintiendront même la paix parmi les ennemis ; ils sont si distrayant délicieux.

Cliquez ici pour en voir plus recettes de cacahuètes.

Ingrédients

  • 3/4 tasses de beurre non salé
  • 1 tasse de beurre d'arachide crémeux
  • 1 tasse de Nutella
  • 1 cuillère à café de vanille
  • 4 tasses de sucre glace
  • 1/3 tasse de crème épaisse
  • 1/2 tasse d'arachides grillées à sec hachées finement

Linzer cookies

Les biscuits Linzer sont un classique des fêtes lors de toute réunion entre amis ou en famille. Fabriqués avec une pâte tendre et beurrée et remplis de confitures de fruits de toutes sortes, ce sont l'un de mes biscuits préférés à faire avec ma mère et ma famille pendant la période des fêtes.

Ils sont presque trop jolis pour être mangés, avec leur poudre de sucre en poudre ressemblant à de la neige et leur découpe qui montre la surprise qui se cache à l'intérieur. Ces biscuits Linzer sont similaires à mes biscuits Thumbrint mais ont un design plus décoratif et deux couches de biscuit au beurre. Cette recette simple peut être préparée au robot culinaire et ne nécessite aucun ingrédient difficile à trouver.


Que sont les cookies Linzer ?

Aux États-Unis, les biscuits Linzer sont un article populaire dans les boulangeries, en particulier pendant les vacances. Ils sont essentiellement une mini-version d'un Linzer Torte, qui a d'abord été fabriqué en Autriche. La pâte a le goût d'un sablé aux amandes et la framboise acidulée équilibre cette douceur!


Plus de 45 recettes de beurre de cacahuète et de cacahuètes

Alors…. bienvenue dans le plus long post que j'ai jamais écrit. Naturellement, c'est un article sur le beurre de cacahuète. À plusieurs reprises, j'ai honnêtement envisagé de changer le nom de mon site Web pour Dépendance au beurre de cacahuète de Sally. Mais je ne veux pas que quiconque se sente exclu. J'aime aussi le beurre d'amande, le beurre de noix de pécan, le beurre de citrouille, le beurre de biscuit, le beurre de graines de tournesol et presque tout le beurre.

Le beurre de cacahuète s'entend avec à peu près tout le monde. Chocolat, gelée, chocolat blanc, caramel au beurre, Nutella, banane, noix de coco, caramel, bretzels, biscuits et crème, pépites, guimauve et cannelle. Juste pour en nommer quelques-uns. Alors que je suis assis ici avec ma collation de blogs nocturnes - une cuillère et un pot de (vous l'avez deviné) beurre de cacahuète - je me promène dans la voie de la mémoire du beurre de cacahuète en l'honneur de la Journée nationale des amoureux du beurre de cacahuète le 1er mars. Commençons par cela ! ??

Plus de 45 recettes de beurre de cacahuète et de cacahuète

1) Beurre de cacahuètes rôti au miel fait maison. Ce beurre de cacahuète fait maison ne contient qu'un seul ingrédient, aucune huile ajoutée et prend moins de 4 minutes. C'est mon beurre de cacahuète préféré et je le fais tout le temps. En plus de cuisiner avec, j'aime y tremper des pommes et des carottes miniatures. Et des cuillères. Toujours des cuillères.

2) 1 biscuit géant au beurre de cacahuète Reese & 8217s. Cette recette facile de 20 minutes donne 1 biscuit géant au beurre de cacahuète. Assez pour vous faire plaisir ou partager avec un enfant, un ami ou un amoureux. Il est épais, doux et chargé de beurre de cacahuète, de morceaux de Reese et de pépites de chocolat.

3) Caramel salé au beurre d'arachide et au chocolat. Caramel et chocolat et craquelins et beurre de cacahuète ? Faites-moi confiance à ce sujet ! C'est une recette de caramel maison qui est si facile. Accompagné de craquelins salés et du puissant duo chocolat et beurre de cacahuète. Ce truc est toujours appelé “crack.” Addicting. Le beurre de cacahuète et le caramel sont sous-estimés. Essayez-le !

4) Nourriture pour chiots au nutella et aux arachides salées. Il n'y a pas de beurre de cacahuète dans ma recette préférée de nourriture pour chiots, mais il y a certainement beaucoup de cacahuètes salées. Accompagné de Nutella décadent et de sucre de confiserie sucré. J'ai fait 2 énormes lots de ce truc en 7 jours. Avertissement: vous ne pourrez PAS arrêter de grignoter ça !

5) Barres d'avoine aux pépites de chocolat et au beurre d'arachide. Une recette saine. Cette recette facile combine des bananes en purée, du beurre d'arachide et de l'avoine pour faire une collation ou un petit-déjeuner nutritif. Je les fais assez souvent avec toutes sortes de compléments comme des pépites de chocolat, des fruits secs ou des noix. La recette prend 20 minutes du début à la fin. Pas de beurre ni d'huile et peut facilement être végétalien.

6) Biscuits M&M au beurre d'arachide. Ma recette de biscuits au beurre de cacahuètes. Tout le monde les aime ! La recette est simple et directe et prépare les biscuits au beurre de cacahuètes les plus épais et les plus doux de tous les temps. En fait, j'ai utilisé cette même recette de pâte à biscuits dans plusieurs de mes recettes de biscuits au beurre de cacahuète. Découvrez de quoi il s'agit!

8) Bouchées de bretzel au beurre de cacahuète enrobées de chocolat. Nous appelons ces petites bouchées de paradis. Pour des raisons évidentes. Vous en avez besoin dans votre vie !

9) Barres de biscuits aux pépites de chocolat et au beurre d'arachide Brownie. Je donne tout le crédit pour ces barres de monstres insensées à Kevin. Il a eu l'idée de superposer des biscuits moelleux aux pépites de chocolat maison avec des coupes au beurre de cacahuète, des brownies au fudge maison et des pépites de chocolat noir.

10) Biscuits au beurre de cacahuète farcis Rolo. J'ai farci ma recette de biscuits au beurre de cacahuète avec des Rolos ! Regarde tout ce caramel gluant et suintant. Je ne peux pas penser à une meilleure façon de manger un bonbon rolo

11) Barres de gâteau au fromage au chocolat et au beurre d'arachide. Sérieusement gourmandes et crémeuses, ces barres sont comme manger une tasse de beurre de cacahuète sous forme de gâteau au fromage. Plus rapides à cuire et à refroidir qu'un gâteau au fromage complet, ces barres en couches sont le choix parfait lorsque vous avez besoin d'un dessert qui plaira à tout le monde, qui est également portable, facile à servir et à main.

12) Friandises au chocolat givré Reese’s. Je n'ai pas mangé trop de céréales Reese Puffs quand j'étais jeune, mais d'une manière ou d'une autre, elles sont devenues la base d'une extraordinaire barre de guimauve sans cuisson l'été dernier. Garnies de fondant au chocolat et de morceaux de Reese, ces barres sont si faciles qu'elles en font peur. PS : Les Reese's Puffs sont peut-être les meilleures céréales au monde.

13) Ultimate Fudge Brownies avec chips de beurre de cacahuète. Bon sang. Si vous cherchez la MEILLEURE recette de brownie maison, vous êtes au bon endroit. Ces brownies ont le goût du fudge pur. Comme un glaçage au chocolat noir épais, vous pouvez ramasser avec vos mains. Et je les ai évidemment farcis de chips au beurre de cacahuète. Abandonnez ces mélanges de boîtes !

14). Granola au beurre de cacahuète et gelée. Certainement une recette de granola sous-estimée sur mon site Web. Je fais ce truc assez souvent avec toutes les saveurs différentes de confiture. J'aime le beurre de cacahuète et la gelée ensemble. Et me croiriez-vous si je vous disais que je pourrais aimer PB&J ensemble plus que le chocolat PB & ? C'est la vérité. Chaque bouchée croquante, agglomérée et saine regorge des saveurs de sandwich préférées des Américains.

15) Barres de mélange montagnard au beurre d'arachide. J'AIME le mélange montagnard. Et tu veux savoir ce que j'aime encore plus ? Une barre granola saine, saine et FACILE, sans cuisson, chargée de beurre d'arachide et d'un mélange montagnard croquant, moelleux et chocolaté. J'aime garder une réserve de ces barres au bureau pour me permettre de passer la journée de travail ! Et ceux-ci peuvent facilement être rendus végétaliens.

16) Biscuits et écorce de beurre de cacahuète à la crème. Si vous n'avez pas essayé les Oreos et le beurre de cacahuète ensemble, courez, ne marchez pas jusqu'à la cuisine la plus proche. Vous devez faire cet écorce/dessert sans cuisson. C'est désordonné, fabuleux et addictif. Biscuits et croûte de crème, garniture crémeuse au beurre de cacahuète, coquille de chocolat et Oreos émiettés sur le dessus. Wow.

17) Cupcakes au beurre d'arachide avec glaçage au chocolat noir. Le cupcake le plus au beurre de cacahuète que vous ayez jamais goûté dans votre vie. Moelleux, doux, moelleux - Je n'ai jamais eu de cupcake ou de gâteau au beurre de cacahuète comme celui-ci auparavant. C'est irréel. Et le glaçage au chocolat noir ? Oh mon ciel. Les lecteurs m'ont dit qu'ils voulaient manger le glaçage à la cuillère ! Et moi aussi

18) Reese & 8217s Morceaux Blondies au beurre de cacahuète. Mon premier message ! Naturellement, il comprenait du beurre de cacahuète. Imaginez un brownie vraiment fondant. Remplacez maintenant l'arôme chocolat par du beurre de cacahuète. Oui, ces blondies sont SI denses et riches, tout comme les brownies.

19) Tarte maigre au beurre de cacahuète surgelée. J'ai fait cette tarte pour l'anniversaire de Kevin et j'ai eu l'impression de tout manger moi-même. Fabriqué avec des ingrédients plus légers, nous (ou moi) ne nous sommes pas sentis si coupables de creuser ! Il est crémeux et regorge de beurre de cacahuète. De plus, il est fabriqué au congélateur ! Pas de cuisson ici.

20) Coupes de brownie au fudge au beurre d'arachide. Adorables mini cupcakes au brownie avec du beurre de cacahuète pur comme glaçage et farcis de pépites de beurre de cacahuète et de pépites de chocolat. Il est impossible d'en manger un seul (ou trois…)

21) S’Mores Puppy Chow. Fait avec du beurre d'arachide, des guimauves, des céréales Graham et des pépites de chocolat. Tout ce que je vais dire, c'est que cela doit être accompagné d'une étiquette d'avertissement. Des trucs très addictifs !

22) S’More Biscuits au beurre de cacahuète. En utilisant ma recette préférée de biscuits au beurre de cacahuète épais et doux, j'ai garni les biscuits de guimauves fondantes géantes et de chocolat fondu. Et arrose! Evidemment saupoudre. Des s’mores portables !

23) Pain aux bananes et au beurre de cacahuètes tourbillonnant au Nutella. C'est le pain le plus décadent que j'aie jamais fait de toute ma vie. Chaque bouchée est épaisse, dense et incroyablement humide. Le pain est parfumé aux bananes et au beurre de cacahuète. Ensuite, j'ajoute des tasses de beurre de cacahuète et un tourbillon épais (très épais!) De Nutella sur le dessus. Je veux dire, il suffit de le regarder !!

24) Brownies au beurre d'arachide et bretzel enrobés de chocolat. Je suis ridicule et ces brownies aussi. Je ne peux jamais m'arrêter à une seule couche. Je devais évidemment garnir mes brownies au fudge maison d'un glaçage épais au beurre de cacahuète et de bretzels enrobés de chocolat. Salé, sucré, croquant, crémeux et fondant en une seule bouchée.

25) Barres granola au fudge moelleux maison. Abandonnez les barres granola achetées en magasin et faites un lot maison avec des ingrédients faciles. J'utilise de l'huile de noix de coco, du beurre de cacahuète, des pépites de chocolat et de l'avoine pour faire une barre qui se démarque. Ce sont les plus moelleux ! Pas de cuisson et végétalien aussi.

26) Coeurs blonds aux pépites de chocolat au beurre de cacahuète. Ces blondies au beurre de cacahuètes purement végétaliennes sont garnies de cacahuètes croquantes et de pépites de chocolat. ET un filet de chocolat. Je les ai faites pour la Saint-Valentin un an, mais il y a toujours un moment pour une blonde en forme de cœur, non ?!

27) Barres saines de flocons d'avoine au beurre d'arachide. Ceux-ci sont pour les amateurs sérieux de beurre de cacahuète. Chaque bouchée a un goût de pur beurre de cacahuète. Ils sont sains, contiennent relativement peu de sucre, sont végétaliens et de blé entier. Je les fais TOUT le temps. Ma barre d'avoine préférée au monde.

28) Cupcakes au brownie au fudge avec glaçage au beurre de cacahuète. Puis-je manger ce glaçage avec une cuillère, s'il vous plaît ? Sérieusement. Essayez de mettre ce glaçage au beurre de cacahuète sur mes cupcakes au beurre de cacahuète faits maison. Ouah.

30) Biscuits monstres cuits au four. Le cookie monstre le plus épais, le plus doux et le plus au beurre de cacahuète que vous ayez jamais goûté. Ceux-ci ont été très populaires depuis que je les ai postés en janvier!

31) Brownies maigres au beurre de cacahuète. L'une des recettes les plus populaires sur mon site. Ces brownies sont une version maigre de votre favori. Pas de beurre, pas d'huile, plein de chocolat et de beurre de cacahuète. Regardez combien de personnes les ont fabriquées et aimées !

32) Granola au beurre de cacahuète. Le goût des tasses de beurre d'arachide sauté dans le bol de granola. Le beurre de cacahuète, les cacahuètes rôties au miel et les pépites de chocolat sont mélangés à de l'avoine et pas grand-chose d'autre pour faire un petit-déjeuner ou une collation saine et décadente. J'adore ce truc !

33) Petits gâteaux tourbillonnants au beurre de cacahuète et au chocolat maigres. Sans huile ni beurre, mes cupcakes au chocolat allégés ont le goût de tricher !

34) Biscuits Snickers au beurre d'arachide. Une pâte à biscuits molle et moelleuse enveloppe de grosses barres de snickers au beurre d'arachide. Caramel, cacahuètes, nougat, beurre de cacahuète et chocolat. Ces cookies maison faciles sont trop beaux pour être vrais !

35) Beurre de cacahuète et barres de gelée avec streusel au chocolat blanc. Couche de biscuits au beurre de cacahuète avec confiture de framboises, pépites de chocolat blanc et streusel. Il y a toujours un besoin de streusel, non ?!

36) Scotchies à l'avoine et au beurre d'arachide rôti au miel. Ils sont incroyablement doux, moelleux et remplis de tant de friandises : avoine, farine de blé entier, noix de coco, beurre de cacahuète, cacahuètes grillées au miel et chips de caramel au beurre.

37) Barres à 7 couches de Snickers au caramel. Les arachides et les pépites de beurre d'arachide constituent 2 des 7 couches de ces barres Snickers. Vous avez également du caramel, du chocolat, des biscuits Graham et de vrais morceaux de Snickers. Ceux-ci disparaîtront plus rapidement que vous ne pouvez l'imaginer.

38) Biscuits tourbillonnants au chocolat et au beurre de cacahuètes. Imaginez le cookie au chocolat le plus moelleux que vous ayez jamais mangé. Maintenant, imaginez le biscuit au beurre de cacahuète le plus moelleux que vous ayez jamais mangé. Remuez-les ensemble et vous obtenez le CIEL. Ce sont des incontournables.

39) Écorce de chocolat blanc au beurre d'arachide de Reese. Le chocolat blanc et le beurre de cacahuète sont sérieusement sous-estimés. Vous devez essayer cette folie ! Des couches de chocolat blanc en sandwich avec une garniture crémeuse au beurre de cacahuète et une pincée de morceaux de Reese sur le dessus.

40) Bouchées énergétiques saines au chocolat au beurre de cacahuète. 5 minutes rapides. 5 ingrédients faciles dont vous avez réellement entendu parler. Beurre de cacahuète, chocolat, avoine, sain, FAIT.

41) Bouchées énergétiques à la truffe au chocolat. Les cacahuètes sont mélangées avec des graines de tournesol, des dattes, de la poudre de cacao et pas grand-chose d'autre pour créer une truffe brownie fondante stellaire. C'est sain, végétalien, sans gluten et sans sucres ajoutés.

42) Friandises Krispie au riz au chocolat et au beurre d'arachide à deux étages. Friandises krispie au riz au beurre d'arachide + friandises krispie au riz au chocolat + tasses au beurre d'arachide + pépites de chocolat. Peut-être le meilleur type de friandise au riz krispie qui soit ?! Je pense que oui.

43) Granola aux biscuits à l'avoine et aux raisins. De loin, ma recette de granola maison préférée de tous les temps. Il a le goût de biscuits aux raisins secs et au beurre d'arachide. Je le termine bien sûr avec des pépites de chocolat pour le rendre encore plus excitant. C'est aussi l'une de mes recettes de granola les plus populaires !

45) Brownies croquants au beurre d'arachide. Ouah. Tiens le téléphone. Vous DEVEZ les faire si vous ne l'avez pas encore fait. Ils sont insensés : des brownies au fudge faits maison recouverts de cacahuètes salées, des coupes au beurre de cacahuète, des riz krispies, du chocolat fondu et du beurre de cacahuète.

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Conseils pour les meilleurs biscuits au chocolat et au Nutella Linzer

Des cookies comme ceux-ci valent chaque minute de temps et de patience, mais nous ne voulons toujours pas en gaspiller ! Voyons donc quelques conseils rapides avant de nouer les ficelles de notre tablier et d'entrer dans la cuisine pour cuire :

  • Ne sautez pas les temps de refroidissement. Je sais qu'il est difficile d'attendre, croyez-moi, mais les temps froids sont là pour une raison. Si la pâte est trop molle ou collante, vous vous retrouverez avec plus que de tristes cookies (voir aussi : mal de tête accompagné d'un verre de vin).
  • Ne paniquez pas si vous n'avez pas d'emporte-pièce Linzer à la maison! Vous pouvez utiliser à la place deux emporte-pièces de tailles différentes ou simplement utiliser des emporte-pièces ordinaires et ignorer la découpe supérieure sur les biscuits, ils auront toujours un goût incroyable.
  • Pour les plus beaux biscuits, assurez-vous de saupoudrer ce sucre pétillant sur le dessus et utilisez une spatule coudée pour garnir les biscuits de Nutella.
  • Je ne peux recommander aucun substitut pour cette recette, sauf que si vous n'êtes pas fan de Nutella, vous pouvez certainement utiliser votre propre pâte à tartiner préférée pour la garniture ! Honnêtement, j'ai l'impression que le beurre de cacahuète pourrait être époustouflant ici.

Les amis, j'espère que cette recette de biscuits vous trouvera bien et de bonne humeur alors que la saison des vacances se poursuit. Je vous souhaite un Noël calme, confortable et joyeux, un Nouvel An amusant et festif et tout ce que nous pouvons demander de mieux en 2021. À l'année prochaine!

icône de coeur solide coeur solide


Biscuits Linzer fourrés au Nutella

Quand je regarde les recettes que j'avais mises en signet pour essayer cette année, je me demande si je pourrai jamais atteindre la fin de ma liste. En fait, y a-t-il une fin? Y en aura-t-il jamais une ! Non…pas pour moi ! Je sens que je ne fais que commencer. La saison des fêtes apporte beaucoup d'excitation à mon répertoire de pâtisserie et mon four fait déjà un peu de temps avec le temps.

Pouvez-vous le croire, je n'ai pas publié une seule recette de Nutella jusqu'à présent. Alors sans perdre un instant, j'ai fait ces Cookies Nutella Linzer. J'aime tout de ces biscuits.. la texture de noisette, le centre chocolaté et les différentes formes et tailles que vous pouvez faire avec eux. Vous pouvez également les remplir de confiture, comme cela se fait traditionnellement ou de toute autre garniture comme le lemon curd, la ganache, etc.

J'ai utilisé des noisettes moulues dans le mélange pour compléter la garniture au Nutella. N'importe quel repas de noix fonctionnera. Ceux-ci sont assemblés à peu près comme n'importe quel autre cookie. La seule partie délicate est de sortir les formes intactes après avoir étalé la pâte. Pour faciliter le processus, j'étale la pâte sur un papier sulfurisé puis place mon emporte-pièce sur toute la pâte pour faire les cookies. Ensuite, j'enlève la pâte d'équilibre autour des biscuits et place le papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie pour cuire. Je fais ça deux fois. Une fois pour le biscuit du bas et un deuxième lot pour le dessus avec les centres découpés.

Cet article est aussi ma contribution à ma Chocolate Party préférée avec le thème de décembre étant Chocolate Cookies. Découvrez les autres créations à la fin de l'article.

Biscuits Linzer fourrés au Nutella
Donne 20 biscuits en sandwich

1 tasse de farine de noisettes (noisettes moulues)
2 tasses de farine ordinaire
1/2 cuillère à café de cannelle moulue
1/2 cuillère à café de sel
1 tasse (226 grammes) de beurre non salé, température ambiante
3/4 tasse de sucre en poudre
1 cc d'extrait de vanille
2 jaunes d'oeufs

1/2 tasse de Nutella, pour la garniture
Sucre glace, en poudre

Dans un bol, mélanger la farine, la cannelle et le sel.

Dans le bol de votre batteur électrique (ou avec un batteur à main), battre le beurre et le sucre jusqu'à consistance légère et mousseuse (environ 2-3 minutes). Incorporer l'extrait de vanille et les jaunes d'œufs. Enfin, incorporez les noisettes moulues puis le mélange de farine. Divisez la pâte en deux, couvrez chaque moitié d'une pellicule plastique et réfrigérez jusqu'à ce qu'elle soit ferme (30-60 minutes, ou jusqu'à deux jours).

Préchauffer le four à 180 degrés C. Tapisser deux plaques à pâtisserie de papier parchemin.

Sortez une boule de pâte du réfrigérateur. Sur une surface légèrement farinée, étalez la pâte jusqu'à ce qu'elle atteigne environ 1/4 pouce (0,5 cm) d'épaisseur. À l'aide d'un emporte-pièce de 3 pouces (7,5 cm) (rond, carré, cœur, etc.), découpez les biscuits. Placer les biscuits à environ 1 pouce (2,5 cm) d'intervalle sur la plaque à pâtisserie préparée. Utilisez un emporte-pièce plus petit pour découper le centre de la moitié des biscuits sur la plaque à pâtisserie. Roulez à nouveau les restes et découpez les biscuits restants. Répétez avec la deuxième boule de pâte. (Remarque : si vous trouvez que les biscuits sont mous, placez les plaques à pâtisserie avec les biscuits non cuits au réfrigérateur pendant environ 10 minutes pour refroidir la pâte. Cela empêchera les biscuits de s'étaler et de perdre leur forme une fois cuits.) Cuire les biscuits pendant environ 12 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées sur les bords. Retirer du four et placer sur une grille pour refroidir.

Placer les biscuits découpés sur une plaque à pâtisserie et saupoudrer légèrement le dessus de sucre glace. Étalez une fine couche de Nutella sur la surface inférieure du biscuit plein. Placez le biscuit découpé sur le dessus et serrez-les doucement ensemble.


Tartelettes Linzer

Battre le beurre et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux. Incorporer 1/2 tasse de farine, les amandes moulues et la cannelle. Mélanger le reste de la farine 1/2 tasse à la fois jusqu'à ce que le mélange devienne une pâte légèrement ferme.

Façonner la pâte en boule et la diviser en deux. Enveloppez les deux moitiés dans du papier ciré ou une pellicule plastique et réfrigérez pendant environ une heure.

Préchauffer le four à 325 degrés F (165 degrés C). Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.

Sur une surface légèrement farinée, abaisser la moitié de la pâte en une feuille de 1/8 de pouce d'épaisseur. Avec un emporte-pièce de 2 1/2 pouces, découpez autant de cercles que possible dans la feuille. Pétrissez les restes de pâte en boule et roulez-la à nouveau en une feuille de 1/8 de pouce. Découpez plus de cercles. Vous devriez maintenant avoir environ 12 cercles.

Disposer les biscuits sur la plaque à pâtisserie préparée, en laissant environ 1 pouce d'espace entre eux. Réfrigérer tout en travaillant avec le reste de la pâte.

Répétez le processus de laminage et de coupe avec l'autre moitié de la pâte, mais après avoir placé le deuxième lot sur la plaque à pâtisserie, découpez le centre de chaque cercle avec un emporte-pièce de 1/2 pouce.

Cuire les biscuits au four préchauffé jusqu'à ce qu'ils soient brun clair, de 10 à 15 minutes. Refroidir sur une grille pendant 20 minutes.

Étaler une fine couche de confiture sur chacun des ronds de biscuits. Placez un biscuit découpé sur chacun, en pressant les deux ensemble pour qu'ils fassent un sandwich. Versez une noisette de confiture dans l'ouverture de chaque tarte et saupoudrez le dessus de sucre glace avant de servir.


Plus de recettes de biscuits sandwichs

Les biscuits Linzer sont des biscuits simples et sucrés remplis de votre confiture de fruits préférée !

Ingrédients

  • 1 tasse (226 g) de beurre non salé, ramolli
  • 1/2 tasse (55 g) de sucre à glacer et rsquo
  • 1 cuillère à café d'extrait d'orange*
  • 2 tasses (240 g) de farine à gâteau tamisée
  • confiture de framboise ou d'abricot**
  • confiseurs & rsquo sucre pour saupoudrer, si désiré

Instructions

  1. À l'aide d'un batteur électrique à vitesse moyenne, battre le beurre, le sucre et l'extrait d'orange. Ajouter progressivement la farine et bien mélanger. Former la pâte en rectangle. Envelopper la pâte et réfrigérer au moins 2 heures.
  2. Abaisser la moitié de la pâte à 1/4 de pouce d'épaisseur. Réfrigérer pendant 30 minutes.
  3. Préchauffer le four à 350°F. Découpez la pâte pour le fond des biscuits. Cuire au four pendant 10-12 minutes.
  4. Abaisser l'autre moitié de la pâte. Réfrigérer pendant 30 minutes.
  5. Découpez la pâte pour le dessus des biscuits, à l'aide d'un emporte-pièce Linzer. Cuire au four pendant 10-12 minutes.
  6. Lorsque les biscuits ont refroidi, saupoudrez les dessus de sucre glace. Étaler environ 2 cuillères à café de confiture sur chaque fond de biscuit. Placez les dessus des biscuits sur la confiture.

Remarques

* Remplacez l'extrait de citron, l'extrait de vanille ou presque tout autre arôme.

** J'aime la framboise, mais utilisez la saveur que vous aimez !

Produits recommandés

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15 commentaires sur &ldquoLinzer Cookies&rdquo

Quelle douce coïncidence ! J'ai acheté un emporte-pièce linzer il n'y a pas longtemps et je viens de faire un lot de biscuits linzer pour Noël. (Bien que la mienne soit fourrée au nutella. :D) C'est la deuxième recette que nous avons en commun ce Noël, à part le rugelach !!
J'aime beaucoup lire vos articles sur les biscuits de Noël.

C'est l'une de ces choses dont je crains qu'il ne s'agisse d'un redoutable “uni-tasker”. Je veux dire, il y a plusieurs fois où vous tombez sur une bonne recette de biscuits et vous achetez la casserole, passez une heure à tout assembler et dites "Oui, c'est bon, mais je ne ressens tout simplement pas l'heure du travail" 8230”

Qu'avez-vous ressenti au sujet de la récompense ? Cela vaut-il la peine d'être à l'uni-tâche ?

Je ne peux même pas imaginer comment vous parvenez à faire autant de friandises. Chapeau à ta patience, Jen.

J'en ai eu un il y a des années et je l'ai utilisé une fois, puis quelqu'un m'en a acheté un sur le thème de l'automne en octobre dernier et vous m'avez rappelé de le sortir. Les noisettes sont idéales pour les biscuits et les tourtes Linzer.

Jen, les biscuits linzer sont parfaits avec des arachides, vous devrez donc vous assurer de retirer ces emporte-pièces. Je les fais normalement avec des amandes, mais l'idée d'Hélène sur les noisettes est excellente aussi. Ces cookies ressemblent à un rêve!

Ce sont de si beaux biscuits. Idéal pour un cadeau raffiné !

Mandy, les grands esprits cuisinent pareil ! Je dois vérifier vos cookies avec Nutella… Mmmmm……

Lewis, Alton Brown m'a certainement appris à me méfier des unitaskers. Cependant, en pâtisserie, je pense qu'il faut en concéder quelques-uns. Je n'avais aucune réserve à propos de ces emporte-pièces. Ça vaut le coup.

Suganya, j'ai le temps ce mois-ci parce que je travaille à peine. Je pense que je travaille un total de 24 heures tout le mois. Cela laisse toutes sortes de temps pour la cuisson !

Tartelette, je n'ai pas besoin de beaucoup d'encouragements pour utiliser des noisettes. Je garderai ça en tête pour la prochaine fois.

Meeta, merci ! J'essaie de ne pas être dévasté de ne pas y avoir mis de noix. Je sais qu'ils seraient géniaux.

Merci, Patricia ! Ils sont parfaits pour les cadeaux, et ils ont fière allure sur un plateau à biscuits.

Voici ma recette de tarte Linzer préférée, elles sont fantastiques, avec des noix (j'utilise des noisettes) !

2 3/4 tasse de farine tout usage tamisée (tamiser avant de mesurer)
1/2 cuillère à café de levure chimique
2 bâtons (1 tasse) de beurre ramolli
3 onces fromage à la crème, ramolli
1 tasse de sucre (garder un peu de sucre pour broyer les amandes
1 oeuf
3/4 tasse d'amandes, moulues ou utiliser des noisettes
1 pot (12 oz) de confiture de framboises
Sucre de confiserie

1. Tamiser la farine et la levure sur du papier ciré

2. Battre le beurre, le fromage à la crème, le sucre et l'œuf dans un grand bol à mélanger jusqu'à consistance légère et mousseuse.

3. Ajouter le mélange de farine en mélangeant bien. Incorporer les amandes ou les noisettes moulues. Retourner la pâte sur 2 pellicules plastiques (elle sera assez collante). Formez un ovale, étalez-le sur environ 1 pouce à 1/2 pouce d'épaisseur et réfrigérez plusieurs heures ou toute la nuit. (Lors de la mouture des amandes, ajoutez une partie du sucre de la recette pour éviter que les noix ne se transforment en pâte huileuse)

4. Rouler la pâte 1/2 à la fois, en 1/4 de pouce d'épaisseur (ne pas les rendre trop minces) sur une planche à pâtisserie légèrement farinée avec un rouleau à pâtisserie fariné. Découpez, avec un emporte-pièce rond de 2 pouces, autant de cercles de pâte que vous le pouvez. Placer les cercles sur une plaque à biscuits non graissée. Réfrigérez les restes pour le deuxième laminage.

5. Répétez avec l'autre moitié de la pâte, en coupant le même nombre de cercles que le premier lot. placer sur une plaque à biscuits. Avec un emporte-pièce ou un dé à coudre 1/2 pouce, découpez le centre de chaque cercle. Utilisez tous les restes de pâte pour le deuxième laminage, en découpant le même nombre de cercles pleins et découpés.

6. Cuire au four à 350 pendant 8 minutes ou jusqu'à ce que le bord des biscuits soit légèrement doré. Retirer la plaque à biscuits du four et laisser reposer pendant une minute, puis placer sur des grilles.
Bien refroidir. Saupoudrez les biscuits du dessus de sucre glace (faites-le avant de le mettre sur la moitié inférieure du biscuit).

7. Si la confiture est très épaisse, faites chauffer les confitures de framboises dans une petite casserole jusqu'à ce qu'elles se détachent légèrement, plus facile à étaler la confiture de cette façon (pas vraiment nécessaire). Étalez complètement chacun des biscuits solides (mettez de la confiture sur le dessous du fond du biscuit) complètement, à bord d'une fine couche de confiture. Garnir chacun d'un biscuit découpé. Presser doucement pour faire un sandwich. Placer sur une grille. Laissez les conserves prendre légèrement. Conserver entre les couches doublées de papier ciré dans une boîte hermétique. Peut mettre au réfrigérateur pendant un certain temps jusqu'à ce que la gelée prenne.

Bon sang, j'ajoute d'autres demandes à ma liste de Noël ! J'ai adoré la photo aussi !


Linzer cookies

Rien de plus festif sur la table des fêtes qu'un plateau de ces biscuits au beurre, saupoudrés de sucre et bourrés de confiture, créés par la blogueuse Alexandra Stafford chez Alexandra's Kitchen. Le soupçon de citron dans la pâte complète bien n'importe quel nombre de garnitures, de la confiture de framboises à la crème de citron.

Ingrédients

  • 12 cuillères à soupe (170 g) de beurre non salé, ramolli
  • 1/2 tasse (99g) de sucre
  • zeste râpé (zeste) de 1 citron, ou 1 cuillère à café de cannelle
  • 1 gros jaune d'oeuf
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 1 1/3 tasse (160 g) de farine tout usage non blanchie King Arthur
  • 3/4 tasse (72g) de farine d'amande
  • 1/4 cuillère à café de sel de mer fin
  • confiture de framboises, pour le remplissage
  • sucre glace ou sucre glace, pour saupoudrer

Instructions

Pour faire la pâte : Battre le beurre, le sucre et le zeste (ou la cannelle) jusqu'à consistance légère et mousseuse, en grattant le bol au besoin, environ 3 minutes. Ajouter le jaune et la vanille et battre jusqu'à homogénéité.

Pendant ce temps, mélanger la farine, la farine d'amande et le sel. Ajouter le mélange de farine au mélange d'œufs et mélanger jusqu'à ce qu'il soit juste combiné. Ne pas trop battre.

Divisez la pâte en deux et tapotez chaque moitié en un disque. Envelopper dans une pellicule plastique et réfrigérer jusqu'à consistance ferme, environ 1 heure.

Assembler: Sortez la pâte du réfrigérateur et laissez-la ramollir pendant 5 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit suffisamment molle pour rouler. Il devrait toujours être froid, mais ne devrait pas être dur. Sur une surface farinée, abaisser un disque de pâte sur environ 1/8" d'épaisseur. À l'aide d'un emporte-pièce rond de 2 1/2", découper les biscuits. Transférer les ronds sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin. Rassemblez la pâte brisée, roulez et répétez. Si à tout moment au cours de ce processus, la pâte devient collante et difficile à travailler, réfrigérez-la simplement pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit ferme.

Perfectionnez votre technique

Biscuits de Linzer

Placez les biscuits coupés (vous devriez avoir 15 biscuits) au réfrigérateur pendant 30 minutes et préchauffez le four à 350 °F.

Pendant que la première moitié des biscuits refroidit, coupez 15 ronds dans le reste de la pâte. Une fois que vous avez transféré ces biscuits sur une plaque à pâtisserie, utilisez votre plus petit emporte-pièce ou l'extrémité d'une pointe de passepoil ronde pour faire une découpe coucou au centre de chacun. Placer les biscuits au réfrigérateur pendant 30 minutes pour les refroidir.

Cuire: Cuire tous les biscuits pendant 12 à 15 minutes, ou jusqu'à ce que les bords commencent tout juste à brunir. Laissez-les refroidir pendant 5 minutes sur le moule, puis transférez-les sur une grille pour refroidir complètement.

Pour remplir les cookies : Placer les biscuits avec les trous dedans sur une plaque à biscuits et tamiser le sucre glace sur le dessus. Retournez les biscuits restants côté plat vers le haut et versez 1/2 cuillère à café de confiture au centre, en l'étalant légèrement. Garnir de biscuits saupoudrés de sucre.


Commentaires

Ces biscuits sont incroyables. Ils ont le goût de ceux de Pepp. cultiver. La pâte ne doit être manipulée que lorsqu'elle est très froide, donc je la traite comme une croûte à tarte et je garde le rouleau à pâtisserie au congélateur pendant environ une demi-heure avant d'étaler la pâte. Je n'ai pas trouvé que c'était aussi difficile à travailler que les autres, aucun parchemin n'était nécessaire pour le déploiement, gardez-le au froid et travaillez rapidement. Mes biscuits mesuraient environ 1 1/4 pouce et ne pouvaient prendre qu'une demi-cuillère à café de confiture avant qu'il ne commence à s'infiltrer dans le sucre en poudre et à avoir l'air désordonné, alors j'ai vite appris à ne pas trop remplir. J'ai obtenu plus de 4 douzaines de biscuits sur 1 recette. Utilisez la meilleure confiture de qualité que vous pouvez trouver.

Il s'agit d'un travail décent, mais qui en vaut vraiment la peine. Je les fais exactement comme écrit, et ils sont parfaits et délicieux à chaque fois et durent pour toujours (c'est certainement l'un de ces biscuits qui s'améliore avec l'âge). J'utilise de petits couteaux à linzer que j'ai achetés à Vienne, ils mesurent 2 "au maximum et fonctionnent bien avec cette pâte.

J'ai préparé ces biscuits pendant les vacances en utilisant un mélange de noisettes et d'amandes (parce que j'ai oublié d'acheter plus des premiers). J'adore le goût de noisette. Sera certainement refaire bientôt. J'ai utilisé un cutter de 1,75 po parce que je voulais qu'il s'agisse de petites bouchées plutôt que de gros biscuits. Malheureusement, je ne me souviens pas exactement combien cela a fait, mais c'était beaucoup ! Préparés quelques jours à l'avance et ils ont très bien tenu dans une boite hermétique au frigo puis juste sur un plat bombé. J'ai utilisé un trio de garnitures : beurre de figues, confiture de framboises et confiture d'abricots.

Pour la personne allergique aux noix, vous voudrez peut-être essayer de broyer les bretzels en quantité égale aux noix.

Ceux-ci sont magnifiques pour la Saint-Valentin, en utilisant des coupe-cœurs. Je n'ai pas eu de problème avec la pâte. J'ai remplacé 1 c de farine de noisettes. Then I borrowed a technique from another Linzer cookie recipe (Dorie Greenspan's, also on Epicurious)----after making the dough, I formed the 5" discs, but then rolled out to 1/8" right away between two pieces of waxed paper, and chilled like that for several hours. They were then pretty easy to cut and peel. I did find that what worked best was peeling the paper away from the dough, rather than peeling the dough away from the paper, and definitely cut out the small inner heart (or star) after they're on your cookie sheet. I ended up with a rating of 3 forks instead of 4 because I didn't think the flavor was very special---they are tender and really good, just not special. Next time, though, I'm going to try gently toasting the hazelnut flour ahead of time, as I think that would enhance the flavor.

C'est super ! I've tried them with both hazelnuts and almonds. What I found most difficult about the dough is transferring the cut-out cookies to the cookie sheet. I followed someone else's advice (2nd time) and rolled it out on a chilled marble cheese board. Worked like a charm. I've used a Linzer cookie cutter set I found on Amazon. It makes small cookies that work best (i.e., don't crumble) when eaten in a single bite.

The dough, in my option, was not that bad to work with. It is a lot more crumbly than a regular sugar cookie but not to bad to deter me from making them again. I rolled it between 2 sheets of parchment paper and baked them on the parchment paper so I didn't have to transfer them. The taste was good but not my favorite. I filled them with Nutella instead of the jam because was looking for more of a chocolate filling. Will make again for sure.

These are delicious and look beautiful, but as other reviewers noted, the dough is a pain to work with. I made two batches. On the first batch I followed the directions to the letter, on the second I just rolled all of the dough into a log, refrigerated, and sliced. I punched out stars in the middle of half the slices and baked. The result was just as pretty and took about 1/16 of the time.

This recipe was a big hit! I will add it to my arsenal of Holiday cookies. Can't wait to make them again for Valentine's Day.

To make this cookie for nut allergic person, try a recipe for imperial cookies and add almond flavouring if possible. The nuts add a fineness to the dough, which would be lost if more flour was added.

This is one of my favorite Christmas cookies! I replaced hazelnuts with almonds, but I kept everything else the same. The dough can get a bit soft as I cut the cookie shapes, but adding some flour helps and it's worth the work. The aroma of toasted almonds combined with the tartness of the raspberry jam is delicious! Can hardly wait to make it again this December.

These cookies are worth the fuss. They do need to be at the right temperature to roll and cut, and then I find it works better to refrigerate them on the sheets briefly before baking. I make them each Valentine's Day, cut into tiny 1-inch scalloped circles with a teeny heart center cutout. Each is a single sweet bite. Heaven!

Question: Iɽ love to make a cookie inspired by linzer cookies for someone who is allergic to nuts. Obviously, it would be a totally different cookie, but would it be possible just by substituting flour for the ground nuts? Aucune suggestion? Again, I realize itɽ be a completely different cookie, but I thought itɽ be worth a try. Thanks!!

I made these as a gift for my boyfriend's family, and while they really enjoyed them, they were the biggest pain in the arse to make. I don't care how much they liked them, I'll never make them again. The dough is just insanely hard to work with. Even if you chill it properly, after a couple minutes it just comes apart in your hands. I had to make all my cut outs, chill it for 30 minutes and then work as fast as I could to get them away from the extra dough and onto the cookie sheet before they started coming apart again (which took about 2 minutes). They looked beautiful at the end, but were way too much trouble to ever make again.

Recette fantastique! I make these cookies every Valentine's day and everyone loves them. My grandmother thought I had bought the cookies because they look so good! I think it's a good idea to split the dough in quarters instead of just halving it. Since I'm a perfectionist with my cookies, it takes me a little longer to roll out and cut, and the softer the dough gets, the harder it is to work with. Also, before assembling baked cookies, I dust the top cookies with powdered sugar. I use raspberry preserves with the seeds as well. I find they taste better and look a lot prettier/natural with the seeds. And the cookies do taste better after a couple of days while the flavors meld. Can't wait to make these cookies again!

Made for the first time and followed recipe to a T. Absolutely delicious and a VERY FORGIVING dough. If it gets too soft, put it in the fridge. If it gets too cold, let it soften a bit. I had a pastry scraper to help transfer the cookies to the sheet. Not one cookie broke! In the 70s, my mom made a Scandinavian version with almonds (we would have to buy whole almonds with skins - it would be my chore to boil the almonds and "pop" the skins). Believe me, toasting hazelnuts and rubbing off the skins in a kitchen towel is much more gentle on the fingertips! My mother would assemble the cookies only hours before presentation. And that's what I do. I keep the cookies in a tin and assemble only as many as I need. My daughter loves the ritual of "making" her cookie. My second batch is in the fridge and I will be rolling out tonight!

I swapped the hazelnuts for pecans, which was what I had on hand, and these came out beautifully. Would also recommend reducing the jam so it sticks better.

This was a simple and elegant cookie to make. I brought them to a Jr League potluck and everyone raved about not only how beautiful they were, but how good they tasted. I prefer the hazelnut instead of almonds or pecan nut that other recipes call for. A few tips Iɽ suggest: 1) Use a silpat on the top and bottom to roll out the dough - it made it a snap. 2) bake all fronts or all backs together b/c the front cookie w/ the cutouts bakes a bit faster 3) make sure you dust the fronts w/ powdered sugar before you made the sandwich :-)

After a few days of sitting the cookie soaks us some of the moisture from the preserves melding the flavors. A totally different taste and texture from the cookie on day one! I used the hazelnut flour and broke the dough into 1/4 instead of half. Those suggestions made this an easy recipe for a non-cook like myself. Will make these ahead for holiday meetings.

I make these every year for my cookie exchange, I make the dough a couple of weeks ahead and cut out the shapes, then freeze the unbaked cookies and bake them the day before I need them. After the 2nd rolling I cut out mini cookies from the scraps and bake them and dust with powdered sugar, they are a cute addition to the package. My local store now carries hazelnuts without the skin, saves a lot of time. These cookies hold up well and even the assemble cookies freeze well.

Just like I remembered from my childhood! I took the advice of one reviewer and chilled the dough in four seperate disks inside plastic gallon bags. It made it so easy to roll out!

These cookies were a huge hit! The only change I made was to use 3 oz almond flour instead of hazelnuts. I split the dough into quarters and dropped it into gallon-sized ziploc bags before chilling. The dough is very temperature sensitive, and I think working with smaller quantities made it easier. I rolled out the dough in the ziploc bags, which saved me from having to add additional flour (same concept as wax paper, but even neater and easier to pop back in the fridge when needed). Next time, I would make a few more tops than bottoms - some of the tender tops broke because of the cutouts.

I make this recipe every year for my boyfriend on Valentine's day (they're his favorite). I make the recipe as directed. My only word of warning to people thinking of making this recipe is that de-skinning the hazelnuts can be time consuming and tedious. Also, just pulsing them in the blender leaves some nut chunks, which adds a bit of a rustic texture, but might not be the refined texture you're looking for. This year I might try to find hazelnut flour as one user mentioned. My last bit of advice: get nice natural raspberry jam is key because it's flavor is so much richer and texture is thicker than that Smuckers stuff.

I made the recipe exactly as written and found the dough very soft even after refrigerating for 30 minutes. I tried rolling between waxed paper but had some difficulty with the very soft dough. I ended up rolling out on granite with lots of flour and brushing excess flour off. I combined the tastes from the Wolfgang Puck recipe, upped the cinnamon by 1/4 t. and included the following: - 1/8 t. cloves - 1/8 t. nutmeg - 1 t. grated lemon zest It added some complexity to the flavor.

I used this recipe for my first attempt at Linzer Cookies, after having bought a great linzer cutter set from C&B, and the cookies are amazing!! Instead of using hazelnuts I used 1/2 cup of Bob's Red Mill Hazelnut Flour, and I also used 1/2 cup cold butter and 1/2 cup toasted hazelnut oil. I put everything in the food processor and pulsed until the dough barely came together. It rolled out and cut fairly well when right out of the fridge, but there was no hope of re-rolling the scraps, so I concur with other reviewers that you really must keep your idle dough refrigerated and roll batches in tandem. But it's well worth the effort, the flavor and texture are amazing!! Highly recommended!


Voir la vidéo: تارت شكولا بالبندق وصفة الشاف وصفة رائعة لا مثيل لهاtarte moelleux chocolat noisette bonne facile (Mai 2022).


Commentaires:

  1. Samuk

    Je m'excuse, mais, à mon avis, vous commettez une erreur. Je peux défendre la position.

  2. Galeno

    Je suis d'accord, c'est une chose drôle.

  3. Jarion

    Quelle audace !

  4. Ruairidh

    C'est un jeu remarquable, très amusant

  5. Dat

    C'est une phrase très précieuse



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